Слана харинга код куће
Да ли желите да кувате укусно слану харингу код куће? Затим овај материјал је управо оно што вам је потребно. Предложени рецепти помажуће вам да сакупљате херринг самостално и, ако желите, извадите га додатно у маринади са луком.
Харинг салат код куће - рецепт
Састојци:
- харинга средње величине - 2 комада;
- камена сол јодирана - 60 г;
- гранулирани шећер - 20 г;
- пречишћена вода - 800 мл.
Припрема
Овај рецепт за производњу слана харинга код куће је најлакши и најјефтинији. Резултат ће бити класичан укус рибе, степен сољења који ће зависити само од времена чувања у сланој води.
Риба се најбоље савијева у потпуности. Тако се харинга равномерно сламе, задржавајући максимум свог укуса и корисних својстава. Из истог разлога, боље је и гутати трупе и након сољења пре употребе. Једини предувјет за припремну фазу је уклањање шкриљаца. Овај део трупа може дати непријатан горким укусом меса готових риба на излазу.
Дакле, уклоните шкрге, исперите харинге и ставите у чашу, емајл или нерђајућу посуду. Врело воду, растворити шећер и сол у њему и оставити се хладно. Сада припремите труп са хладјеном течном материјом, оставите га први сат на собној температури на први сат, а затим га пребаците на полицу хладњака све док се не добије жељени степен просоле. За лагано слану харинге држимо га два дана, а за засићену сланику пустимо да риба стоји у сланој води око недељу дана.
За харинге зачињено сољем, довољно је додати жељену воду у саламу приликом кључања. зачини и зачини по укусу.
Како сипати слану харингу код куће?
Већ слатком до жељеног степена, харинга се може даље маринирати, дајући рибама нове укусе. Рецепти маринаде за слане харинг парче код куће су безбројни, рећи ћемо вам како имплементирати најпопуларније од њих.
Састојци:
- слана харинга - 1 ком.
- сијалице - 130 г;
- солни камен који није јодиран (ако је потребно) - 5 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- сирћет 9% - 60 мл;
- пречишћена вода - 365 мл;
- црни бибер грашак - 8-10;
- биљно уље без ароме - 20 мл;
- лишће лова - 2 ком.
Припрема
Слани харинге са теговима и уклоните кости. Филет је исечен на лице произвољно и узима у обзир припрему маринаде. Дамо воду да завари, додамо лаурусхку, шећер и сол (ако је харинга била мало слана). Такође бацамо бибер, сипамо у биљно уље, уклонимо са врућине, додамо сирће и оставимо зачињену течност да се охлади на собну температуру. У то време сијају танке полупречнике сијалице и леже у слојеве у теглу, наизменично са парчинима сланог филета харинга. Мало шећер потресите површином глине, сипајте га хладном маринадом и пошаљите је на полицу хладњака дванаест сати.