Лимунов сос
Лимун сос се одликује свестраност. Може се послужити и за рибу, за месо и за поврће. Он не само додава нове осјетљиве укуса на јело, већ и побољшава свој укус. Хајде да сазнамо рецепте за припрему лимуновог соса.
Лимун сос за рибу
Састојци:
- свеж лимун - 1 ком.
- бели лук - 5 каранфилића;
- груба со - 0,5 тсп;
- пилежји румен - 2 комада;
- земља бибер;
- рафинирано маслиново уље - 250 мл.
Кување
Сада вам кажем како кувати лимун сос. Дакле, најпре чишемо бели лук, сјећемо га и добро га сјечимо у малтеру све док се сок не одвоји великом сољу. Затим додајте бибер, сипајте лимунов сок и наставите са процесом брушења. Јаја су одвојена одједном док се не добије јединствена конзистенција, а затим га комбинујемо са здробљеном смешом. Постепено додајте маслац и пребијте масу све до густе са миксером. Ако је потребно, додамо смешу и разблажимо је мало воде, уколико вам густина не одговара. То је све лимун сос од белог лука спремна за риболов. Ако желите, можете укључити сенф, чили у њега.
Лимун сос за месо
Састојци:
- течни мед - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 6 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 3 тбсп. кашике;
- со, папричица - 1 тсп.
Кување
За припрему меденог лимунског соса, сипајте маслиново уље у посуду, додајте течни мед, прелијте у лимунов сок и све добро мешајте док се не постара. Затим узмемо масу сланом и бибером по укусу, лагано махуњамо и послужимо готово слатко-лимуновом сосу до месних паттија, цхопс , кнедле, итд. Сос од лимуна за салату од морске хране.
Састојци:
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 150 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- лимун - 0,5 комада;
- босиљак - 2 листова;
- зачини - по укусу.
Кување
Прво ољуштите бели лук и прођите кроз посебну штампу, или, ако немате овај алат, онда једноставно исеците чесен што је могуће мањи оштрим ножем. Сада га сипајте у маслиново уље, додајте соја сосу, додајте свеже стиснут лимунов сок, баците бибер и мало соли. Добро саставите све састојке. Басил је опрао, потресао и пажљиво пометао рукама. Након што га ставимо у посуду, разбистримо све састојке соска збрињавањем и залијемо обуку у чисту посуду. Чврсто затворите посуду са поклопцем и оставите на хладном не више од недељу дана.