Сос од чесна
Сос од чесних је укусна и здрава зачина за мноштво јела у разним кулинарским традицијама. Челик је култивисан у различитим цивилизацијама од давних времена, јер садржи биолошки активна органска једињења неопходна људском тијелу - сулфиди, елементи у траговима и витамини.
Како кухати сос од белог лука
Уобичајено је да се различити хладно пресовани биљна уља користе за припрему зачињеног сосова од белог лука. Маслиново уље, сунцокрет, сусам или ланено уље су посебно погодне за припрему разних сосова од белог лука.
За брушење белог лука можете користити малтер, мешалице или посебне ручне пресе (дробилице за лице). Чеснокодавилки дају већу текстуру. Бели лук, разбијен на један од ових начина, помешан је са маслацем и остављен на хладном месту 1-2 сата. Ово је најлакши рецепт. У овом сосу можете додати сирово јаје (можете само жутати или само бели), лимунов сок, воду или неко столно бело вино, сол. Овај сос је традиционално популаран у медитеранским и балканским кулинарским традицијама.
Можете да кувате друге сосове са белим луком.
Чурезни сос од белог лука
Састојци:
- 100 г тврдог сира
- 4-5 печени каранфили од свјежег белог лука
- 50 г маслина (могуће сунцокрета) уље или мајонеза, пожељно домаће.
- Ако користите маслац, можете додати јаја. Можете додати благо језгро зрна бадемова, пистација или лешника. Кашика лимуновог сока и белог вина такође не омета.
Припрема:
Процес израде сира од сира од белог лука је једноставан. Прво трљајте сир на средњој или малој груди. Додајте бели лук у малтер (можете користити блендер или дробилицу). Сад мешамо све припремљене састојке у посуду, покривамо посуду и ставимо сос у фрижидер (не у одјељак замрзивача!).
Сос са сосом од белог лука је добро служи, на пример, са крутонима или тостом. Такође ће бити у потпуности органски комбиноване са посуђима од куване рибе и / или морских плодова. Као облачење, може се користити за неке салате од поврћа, на пример, салату од парадајза, маслина и зеленила.
Сос од црне киселости
То је прилично једноставан, али врло укусан сос.
Састојци:
- глава глиста (5-8 зуба)
- Грам 150 природна павлака
- 1-2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика лимуновог сокова или природног сирћета (на пример, балзамика или воће 3-5%)
- неколико спригова першуна, копра, босиљка.
Припрема:
Сјеме од црног лука се млевене у малтеру или здробимо. Ми га пребацимо у посуду блендера и додамо павлаку, све остале састојке и зеленице, претходно сјецкане ножем. Ми обрађујемо блендер до униформне текстуре. Све можете кувати ручно. Нека сос стоји пола сата.
Сос од слатког павлака добро се служи пилетином, ћуретином, посуђем куханом рибом, месом или печуркама. Као оброк, овај сос је погодан за поврће салате.
Парадајз и чоколадни сос
Састојци:
- 2-3 кашике парадајз пасте
- 5 каранфила од белог лука
- 150 мл стоног белог вина или воде
- 2-4 кашике маслиновог уља
- 1 жлица пшенице и / или кукурузног брашна
- зелена (коријандер, першун, копер).
Припрема:
Претворио је бели лук у муљеву помоћу преса или малтера.
Пржите брашно до ружичасте боје у тигању у маслацу, додајте парадајз и вино, мешајте. Грејмо 2 минута, лагано хладимо и додамо сесекљан лук и биљке.
Сос од парадајз-чешњака добро се послужује месним јелима, тестенинама, кхинкали, мантлама, позама, кнедлама.
Генерално, сос од белог лука за месо је прилично добро гастрономско решење.
Лемон чоколадни сос
Саставите сок од 2 лимуна, млевени или стиснути бели лук (2-5 каранфилића), 50 мл биљног уља, мало со и свјеже свјежи или црни бибер. Можете користити блендер. Нека сос стоји пола сата.
Лимун-чесен сос је добро комбинован са посудама од меса, риба и живине.