Кистиби Татар - рецепт
Кистиби - национално татарско јело, је пљоснати крух израђен од пире кромпира или млечне пшеничне кашице. Кистиби - укусан и срдачан оброк, што је одлично за доручак. А сада ћемо поделити тајне како да кувамо кистибии код куће .
Како кувати кистиби?
Састојци:
- млеко - 1 л;
- брашно - 10 чаша;
- сол;
- пире кромпир - пуњење;
- житарица житарица (+3 шоље млијека, маслац, за пуњење) - 1 шоља;
- бутер маслац - 200 г
Кување
Мачите тесто из млека, соли и брашна, покривајте и пустите да лаже 20 минута. За пуњење кромпира је неопходно. Израђујемо пире кромпир, додамо још млека, путера, пржимо лук, тако да пире кромпир постане укусно. Беат са миксером (али не и миксером), од овог пире кромпира постаје пухасто.
За пуњење житарица (потребно је сортирати). Кувајте густу кашу на крају додајте уље. Обмотавамо посуду са ћебетом, тако да пудинг "достигне".
Када су спремници спремне, узмемо тесто из филма и добро гнетимо. Затим га поделимо на два дела и уклонимо један у торбу. Други се пресецају на мале делове, навијте их. И исеците једнак круг, за ово можете користити поклопац или чашу. Затим пржите тортиље у сувом тепиху. Прво, пржите торту једној руци, окрените и масирајте пржену страну маслацем. Ставили смо припремљену торту на тањир и одмах подмазивати са друге стране. Подмазане вруће колаче прекривене с салвете, како не би се хладила. Када се све тортиље попрже, наставите са њиховим пуњењем. Пуњење поли тортиља и затвори друго. Када је све спремно да пробије у други део теста. Припремљени кистиби шаљу у пећницу, загреју се на 150 степени 15 минута. И још једном мастимо маслацем.
Кистиби са кромпиром
Састојци:
За тест:
- кефир - 1 шоља;
- сода - 0,5 тсп;
- сол;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- брашно - 3 шоље.
За пире кромпир:
- кромпир - 6 комада;
- јаје;
- маслац - 50 г;
- млеко - 500 мл.
Кување
Кромпир очистити и кувати у врели води у трајању од 20 минута, док се не заврши, излије вода, додати млеко, путер и малтер и сипати их у пире кромпир. Пуре би требао да буде дебео и бујан.
Масе теста за колаче. Поделите га на комаде и увуците мале кругове. Пурее је постављен у полу круговима, покривен са другом половином. Повезујемо крајеве, притискамо их виљушком. Пржите тортиље у уљу на 7 минута на обе стране.
Како кувати кистиби са кромпиром?
Састојци:
- млеко - 100 мл;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 50 г +50 г (за подмазивање);
- брашно - 300 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли
За пуњење
- кромпир - 700 г;
- црни лук - 1 ком.
- млеко - 150 г;
- уље - 30 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- соли
Кување
Припремите тесто, мијешајте млеко, со, шећер, јаје, растопљени путер и све мјешавите. Додати брашно у припремљену смешу и гнетити. Покрити тесто са пешкиром и 
оставите мало лаж. Кухање пуњење. Направите пире кромпира и додајте браон лук. Затим поделите тесто на комаде од око 70 г, танко га исперите и сјечите колаче пречника око 15 цм. Исперите колаче у врућем, сувом твару. омотане равне колаче обмотане у пешкир, тако да се не хладе. Када су сви колачи спремни ставити на њих пуњење. Да бисте то урадили, ставите пире кромпир на једну половину и савијте други одозго. Обилно мастити растопљеним растопљеним путером са обе стране. Флапјацкс морају бити испуњени врућим, а онда се неће разбити. Затим стављамо торте у тањир, покривамо поклопцем и шаљемо у пећницу 10 минута, али можете без њега.