Риба на француском

Наравно, можете припремити рибу на француском начином такозваног меса на француском, што с француском кухињом нема апсолутно ништа. Међутим, волимо аутентичне рецепте, и зато рибе испод слоја мајонезе и сира преферирају јела са лаганом флешом Прованса.

Риба на француском у пећници с крухом круха

Састојци:

филети било које беле рибе - 4 комада;
сух белог хлеба - 6 резина;
шљунак - 130 г;
каранфилић;
свјежи першун (биље) - 26 г;
маслиново уље - 35 мл;
лимунов сок - 18 мл;
бело сухо вино - 115 мл;
Маслац - 23 г.

Припрема

Очистимо чесенчке каранфиле и шљунак, све брусимо и проследимо мешавину уља 3-4 минута. Напуните садржај тигања вином и сачекајте тренутак када течност скоро потпуно испарава.

Доносимо температуру рерне на 180 ° Ц. Сух хлеб се разбија и комбинује са смеђим луком, биљкама, лимуновим соком и зачини.

Проверите рибље филете за кости и, ако је потребно, уклоните их. Поставите филет на листу пергамента, распршите хлебну мрвицу са врха и лагано потресите посуду уљима. Рибе печене на француском, биће спремне за око 18-20 минута, али време може да варира у зависности од дебљине филета.

Рецепт рибе француски у тигању

Састојци:

За рибу:

пшенично брашно - 75 г;
филети било које беле рибе - 4 комада;
биљно уље - 35 мл;
маслац - 38 г.

За сос:

маслац - 75 г;
Микс провансалних биљака (осушен) - 5 г;
лимунов сок - 10 мл.

Припрема

Комбинујемо брашно за пражњење сољу и бибером - ово је основни састав, али можете га варирати тако што ћете додати друге суве зачине из ваше оставе. Рибљи филе је такође добро зачињен, након што се увери да у њему нема остатака костију и да се кожа уклони. Остављамо рибу у брашном, који се претерано протресемо, тако да не гори током печења.

На загрејаној мешавини уља, пржите филет за 2-3 минута са обе стране (у зависности од дебљине комада) и пребаците га на папирни пешкир.

Ставите маслац у посуду и мијешајте је са биљем. Када се уље расте и биљке испуштају арому - сос је скоро спреман, биће додан само са лимуновим соком и може се послужити.

Наравно, риба на француском такође може бити припремљена у мултиварку: подесите "Фри" или "Баке" режим и пржите филете као што би биле у овој посуди.

Кромпир са рибом на француском

Већ смо схватили како самостално кухати рибу на француском, али део о рибљим касеролима и даље остаје мистериозан. Један од једноставних и традиционалних рецепата кромпира за кромпир са бакалом (у оригиналу - бранда), о томе ћемо даље разговарати.

Састојци:

филети од трске - 750 г;
лист лаврила и црева мајчине душице;
каранфилић од белог лука - 6 комада;
кромпира кромпира - 480 г;
млеко - 55 мл;
сок од 1 лимуна;
маслиново уље - 145 мл;

хлебне мрвице.

Припрема

Очишћени бакалар од боде стављен у посуду са ловоровим листом, тимијаном и доведите течност у врелину. После 5 минута, уклоните рибу и хладно, затим скините кожу и раставите саму трску на комаде.

Гајбе су такође чисте и моје, посећене на коцке и заварите. Додајте грејано млеко кромпиру и трљајте га у пире, не заборавите да додате зачине и путер. Стављамо у пиреј зеленило, прослећемо преко преса за лице и залијемо лимунов сок. Кромпир мешајте рибом и ставите их у посуду за печење. Потроши потомњу у посуду са мрвицама и поставите минуте 15-18 у загрејану рерну до 200 ° Ц. У последњем тренутку укључите роштиљ тако да се дробка на површини зграби.