Италијанске тестенине код куће - рецепти
Припремите тестенине на италијанском језику апсолутно лако. Теже је одредити избор рецепта за сос, са којим ће се послужити. На крају крајева, варијације додавања тестенина у италијанској кухињи су безбројне и свака од њих је добра на свој начин. Затим ћемо вам рећи који сос је најчешће послужио италијанској тестенини и понудићемо најпопуларније и најпопуларније.
Рецепт за италијанске тестенине код куће са болоњским сосом
Можда је најпопуларнији и укуснији сос, који је употпуњен тестенином, Болоњешки сос. Млевено је поврће у млевено парадајзно месо уз додатак црног вина и зачина.
Састојци:
- пасте - 315 г;
- млевено месо - 435 г;
- чебулице - 90 г;
- свеже шаргарепе - 90 г;
- маслиново уље без мириса - 40 мл;
- стабљике целера - 2 комада;
- парадајз конзервиран у соковима - 385 г;
- вино семисвијет црвено - 135 мл;
- Пармезан - 45 г;
- листови свјежег босиљка - по укусу;
- каранфилић бели лук - 4 комада;
- Кухање соли и црни бибер свеже млијеко - по укусу.
Припрема
Прво ћемо се печити у маслиновом уљу, сесекљаним луком, шаргарепом и целерним стабљима што је меко могуће. У другом контејнеру истовремено спрчавамо минцер, затим га комбинирамо печеном биљном масом и додамо парадајз у сок заједно са течном компонентом. Такође налијемо вино, покривамо посуду са поклопцем и сат времена извлачимо компоненту сосу у умереном врућини.
На крају припреме соска у њега додамо бели лук, ољуштавамо и притиснемо преко преса, подсаливајемо га по укусу и биберу, пустимо још један минут и уклонимо с ватре.
Сада остаје само да заварите тестенине и послужите је куханом сосу од бологнесеа, посијате пармезаном и украсите листовима босиљка.
Како припремити домаћу тестенину са тиквицама и поврћем на италијанском - рецепт
У садашњем времену, у време све веће тежње да једу посуђе са минималном количином калорија, рецепт је италијанске тестенине са поврћем и тиквицама постао посебно актуелан. Исцрпљује се у италијанском укусном стању и не удара се чврсто на црту.
Састојци:
- пасте - 315 г;
- тиквице - 415 г;
- свеж парадајз - 415 г;
- слатка паприка - 280 г;
- маслиново уље без арома - 55 мл;
- соја сос - 55 мл;
- Пармезан - 55 г;
- листови свјежег босиљка - по укусу;
- каранфилић бели лук - 3-4 комада;
- Кухање соли и црни бибер свеже млијеко - по укусу.
Припрема
Да би припремили тестенине према овом рецепту, пожељно је одабрати поврће различите боје како би се добио шаренија и атрактивнија боја шатора. На пример, зелени тиквици ће се савршено уклопити са жутим бибером и зрелим црвеним парадајзом. А напротив, ако тиквице имате жуто или светло, онда је бугарској биберу боље изабрати зелену. Сви плодови морају бити опрани, осушени и одрезани у подолговате сламке. Парадижник додатно стоји неколико минута у кључу и ослободи се коже.
Затим истовремено ставите кувану тестенину и припремите сос са поврћем. У маслиновом уљу обријте ољуштене и резане зубе великог лука, након чега их уклонимо и бацамо и ставимо мирисно уље у сламу паприке. После око четири минута додамо парадајз на тигањ, после неколико минута поставимо тиквице, сипамо у соја сосу, сезончамо храну паприком и, ако је потребно, слатку и пустимо све док се сви састојци не меке. Кад смо спремни, комбинирамо пасту, испуштамо воду из ње, и поврћинског соса, мијешамо, ширемо на плочама и служимо, допуњавамо млевеним пармезаном и листовима босиљка.