Храна Кухиње света

Азербејџански пилаф

Азербејџански пилаф је национално јело у Азербејџану. Постоји много различитих рецепата како се кувати овај пилаф. Некоме воли да је то јело оштро, неко ко има више меса тамо. Али све уједињује све да нико није равнодушан према азербејџанском пилафу.

Азербејџански пилаф је рецепт

Састојци:

  • дугогодишњи пиринач - 3 шоље;
  • јагњетина или свињетина - 1кг;
  • маслац стопљен - 300 г;
  • црни лук - 2 лука (средње);
  • розине - 300 г;
  • суво кајсије - 300 г;
  • суве шљиве - 300 г;
  • шећер - 2 тбсп. кашике;
  • јаја - 1 комад;
  • павлака - 3 тбсп. кашике;
  • пшенично брашно - 1 ст. кашика;
  • шафран - 1 пинцх;
  • бибер и сол - по укусу.

Припрема

  1. Пиринач намакамо у хладној води око 3 сата 3. Затим га кувајте до пола кувања у слану воду.
  2. У дубокој посуди премијете јаје с кисом, додајте брашно да направите тесто. Из теста смо изрезали на мале квадрате и поставили их на дну коалона, где ће се припремити наш пилаф.
  3. Распродавамо пиринач одозго, сипамо све то растопљеним млијеком и ставимо га на средњу ватру.
  4. Док је пиринач обарен, хајде да се побринемо за месо. Да бисте то урадили, срезајте јагњећу (свињетину) на мале комаде и пржите у тавану заједно са прстеновима лука. Затим се све ово помијешу са пиринчаним пириначем.
  5. По укусу, можете сипати суве суве кајсије и служити одвојено од пилафа.

Сада популарност добија некласични рецепт пилаф, наиме, слатки пилаф на азербејџанима. Када се у стандардни рецепт додају различити плодови, обично су куркума, грожђе или кестен. Због укуса, можете додати и ораси, заједно с плодовима, додати посебан зачински и необичан укус посуђе.

Ако немате свеже воће на руци да их додате у пилаф, онда можете да кувате посуду попут азербејџанског пилафа са сувим плодовима. Најчешће се шљиве додају плавама, сувим шљивама и сушеним кајсијама. Сушено воће можете пржити одвојено од пилафа и служити на столу непосредно пре дегустације, пилаф са сувим плодовима или се могу благо угасити и мешати са пиринчем. Постоји много више врста пилаф са сувим плодовима .

Како се кувати азербејџански пилаф?

У ствари, да би пилаф био укусан, не треба вам никакво специјално знање о кулинарству. Само треба да посматраш све потребне пропорције и, наравно, морате кувати са задовољством. Припрема азербајџанског пилафа је веома интересантан и до извесног малог проблема, али посудје јело ће задовољити госте и домаћинства.