Мароканске палачинке су традиционална деликатеса Северноафричких народа. За разлику од нашег руде и фурнира, они се гнежу на свеже тесто квасца и само на једној страни печени на сувом тепису, што резултира нежним, ваздушним и порозним и натопљеним у бутеру и медовом сосу - сочном, мирисном и веома слатком.

Како се кувати мароканске палачинке?

Марошке традиционалне палачинке су муфлет и баргир. Муфлета су танке, ручно ваљане палачинке, које су пржене у количини од неколико комада у исто време. Баргир - је порозна палачинка, пржена са једне стране. У овом случају, тесто се сипа у хладну тигањ и након што се свака палачинка охлади под водом.

  1. Главне грешке у припреми мароканских палачинки односе се на печење баргир. Тесто треба сипати у хладну тигањ и пржити само са једне стране.
  2. Тесто треба сипати у центар посуде, а не ширити целу површину.
  3. Палачинке не могу бити печене, морају остати бледе.

Мароканске палачинке Багрир

Мароканске палачинке

Баргир је рецепт захваљујући којем наше домаћице могу направити бујне и порозне палачинке без лошег од арапских кувара. Штавише, све компоненте за гнетење теста су једноставне и приступачне, а како би се савладала техника кувања, морате запамтити да је тесто постављено на хладном тигању и да се пече са једне стране.

Састојци:

  • гајење кукуруза - 250 г;
  • брашно - 250 г;
  • јаје - 1 комад;
  • квасац - 10 г;
  • уље - 10 мл;
  • сода - 5 г;
  • шећер - 10 г;
  • вода - 450 мл;
  • маслац - 70 г;
  • мед -100 г

Кување

  1. Превуците сухе материје са јајима, уљима, водом.
  2. Одложи 40 минута.
  3. Ставите тесто у центар хладног тигања.
  4. Испечите палачинку док не зграбите.
  5. Масти марокке порозне палачинке са медом и маслацем.

Марошке палачинке - муфла

Мароканске палачинке

Мароканске палачинке - рецепт који уводи најпопуларније арапске делиције. Палачинке - муфлет заслужују посебну пажњу. Масе на свеже тесто квасца, ручно ваљане у најфиније колаче и печене постављене у гомилу, на оригиналан начин, где се свака нова палачинка ставља на пржену.

Састојци:

  • брашно - 900 г;
  • вода - 550 мл;
  • суви квасац - 10 г;
  • уље - 100 мл;
  • соли - 10 г

Кување

  1. Мачите тесто из брашна, соли, воде и квасца.
  2. Оставите је 10 минута.
  3. Подијелите маса у лоптице.
  4. Залијте уље и оставите 20 минута.
  5. Ролу лопту са рукама у танку палачинку.
  6. Ставите тигањ и пржите са обе стране.
  7. Ставите нову палачинку на њега.
  8. Окрените га тако да је друга палачинка на дну, а прва је на врху.
  9. Ставите прву палачинку на нову и спустите је.
  10. Пеците док не набавите 10 палачинки.

Палачинке од мароканског пјенастог теста - рецепт

Мароканске палачинке

Мароканске пенеће палачинке су популарни северноафрички ресторан за брзе хране који се кува на улици. Посебност палачинки је у порозном тесту, који, када једнострано пецење ствара много рупа на површини. Такве палачинке карактерише бледа боја и неутрални укус. Ово последње исправља сос од маслаца и меда.

Састојци:

  • брашно - 300 г;
  • гомоља - 100 г;
  • Жоље - 2 комада;
  • уље - 10 мл;
  • прах за пециво - 5 г;
  • суви квасац - 5 г;
  • вода - 650 мл;
  • шећер - 10 г;
  • соли - 10 г
  • уље - 50 г;
  • мед - 70 г

Кување

  1. Превуците све суве састојке са руменом, уље и воду.
  2. Одложи се 45 минута.
  3. Ставите део на хладну тигањ и пржите палачинку са једне стране.
  4. Масти марошке пене палачинке са медом и путером.

Танког палаца - рецепт

Танког палаца - рецепт

Они који желе да доведу словански укус арапским пецивима могу печати Марокан палачинке на млеку. У овој верзији, палачинке су нежне, танке и задржавају "1000 и 1 рупу". Међутим, треба напоменути да млеко у чистој форми чини тесто "равним", па га треба разблажити водом и користити Багриров рецепт.

Састојци:

  • млеко -500 мл;
  • вода - 500 мл;
  • гајење кукуруза - 300 г;
  • брашно - 100 г;
  • суви квасац - 5 г;
  • шећер - 15 г;
  • јаје - 1 комад;
  • уље - 60 мл.

Кување

  1. Мешати све суве састојке млеком, водом, путером и јајима.
  2. Одложи 40 минута.
  3. Печемо мароканске палачинке са једне стране.

Мароканске палачинке без квасца

Мароканске палачинке

Мароканске палачинке - рецепт који може задовољити жеље чак и оних који воле печење без квасца . У овом случају говоримо о танким муфлет палачинима, које имају две верзије припреме: са квасом и без квасца. У другој верзији, тесто се испоставља да је суво, густо, има влажни укус и више је као свежа пита.

Састојци:

  • брашно - 1 кг;
  • со - 15 г;
  • вода - 500 мл;
  • уље - 120 мл.

Кување

  1. Из брашна, воде, 40 мл маслина и соли, мијешите тесто.
  2. Обликајте кугле, уље их и оставите да се одморите 20 минута.
  3. Ролите руке у палачинке и пржите према принципу квасног муфла.

Мароканске палачинке на кефир

Мароканске палачинке на кефир

За искусне домаћице не кошта ништа да мароканске једнодневне палачинке претворе у деликатну, прозрачну деликатесу. Све јер већина њих ради палачинке на јогурту . Идеалан је за палачинке Багрир крушке, који након интеракције са кефиром постаје мекша, а сам тесто сакупи помп и роуге у тигању.

Састојци:

  • кефир - 250 мл;
  • вода - 300 мл;
  • брашно - 300 г;
  • гомоља - 100 г;
  • суви квасац - 10 г;
  • уље - 40 мл;
  • Жоље - 2 комада;
  • шећер - 20 г

Кување

  1. Разблажите све сухе састојке топлим кефирјем, водом, путером и жуманцима.
  2. Оставите је топло 30 минута.
  3. Пеците са једне стране.

Мароканске палачинке за семолину

Мароканске палачинке

За многе куваре, мароканске палачинке семолина су пример правог производа. Ово није изненађујуће: говедина чини палачинке нежним, порозним, ваздушним и меком. Захваљујући њој, они се не заглављују дуго, што је важно за афричку климу и за Европљане који желе да направи палачинке у резерви.

Састојци:

  • гомоља - 290 г;
  • брашно - 145 г;
  • суви квасац - 10 г;
  • соли - 10 г;
  • прах за пециво - 10 г;
  • шећер - 20 г;
  • вода - 800 мл.

Кување

  1. Додајте шећер у квасац и сипајте га у топлу воду 15 минута.
  2. Мешајте све сухе састојке.
  3. Сипајте квасцу 30 минута у топлоту.
  4. Фрај мароканске палачинке са једне стране.