Тесто за кистиби у Татар
Кистиби - традиционално татарско јело, чврсто успостављено у нашој кухињи. Ово није изненађујуће, јер су колачи довољно брзо припремљени и можете узети апсолутно било какву врсту пуњења за кистиби: поврће, кашу или пире кромпир . Визуелно, он подсећа на колач, пуњење је постављено на пола колача и покривено другим делом. Али најважнија ствар у припреми овог јела је да правилно направимо тесто за кистибии у Татар. Хајде да погледамо неке једноставне рецепте за кување с вама.
Тесто за кору на млеку
Састојци:
- кравље млеко - 500 мл;
- пшенично брашно - 5 тбсп;
- соли по укусу.
Припрема
Како направити тесто за кистиби? Баците брашно темељито у посуду, а затим постепено сипајте потребну количину млека и баците мало соли. Гнетите хомогено тесто и, ако је потребно, налијте још мало брашна у њега. Покривајте филмом за везивање и оставите да се "одмори" око 25 минута. То је све, тесто за кистиби без јаја је спремно за посао!
Кистиби рецепт за тесто
Састојци:
- пилеће јаје - 1 ком.
- козје млеко - 170 мл;
- сол - пинцх;
- пшенично брашно - 3 тбсп.
Припрема
Разбијте јаје у посуду, баците мало соли и добро ударајте миксером. Затим сипајте у хладно млеко, обришите брашно и гнетите густо хомогено тесто. После тога покривамо је храном и оставимо да стоји 15 минута. После одређеног временског периода, припремљено је тесто за припрему татарских кистиби плочица! После тога га увијамо на сто у танким равним колачима и изрезујемо чак и круже плочом.
Тесто за кистиби на кефир
Састојци:
- кефир - 200 мл;
- сол - пинцх;
- јаје - 1 ком.
- пшенично брашно.
Припрема
Дакле, сломкајте јаје у посуду, додајте со и избаците све са миксером уз велике брзине. Затим сипати у благо загрејан кефир, сипати у прешишано брашно и гнетити круто тесто, без грудвица. Покривајте са целофаном на врху и уклоните 20 минута на топлом месту за чување. Затим увуците тесто на просетану стону и користите плочу за исецање уредних и чак равних колача. После тога идите на припрему пуњења и покријте тесто са пешкиром, тако да се не осуши.
Тесто на води
Састојци:
- пшенично брашно - 3 жлице;
- врела вода - 1 тбсп;
- сол - 1 тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Дакле, да би направили бескъпнато тесто за татарски пеббле, добро пребаците кроз сиеве брашно. Затим додајте сољу, сипајте у биљно уље и залијете воду. Брзо све мјешавите кашиком, док се тесто не сакупља у глаткој грудви. После тога, мало се охлади и потом гнетите глатко еластично тесто. Остављамо га 25 минута да се одморимо, а затим наставимо кување торте.
Меко тесто за кистиби
Састојци:
- брашно - 300 г;
- млеко или воду - 100 мл;
- маслац - 40 г;
- јаје - 1 ком.
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - штапић.
Припрема
Да би направили мекано и ваздушно тесто слатког кастра, сипајте млеко у посуду и баците сол и шећер у њега. Затим додајте растопљени путер, возите у јагодичном јајну и темељно мијешајте брашном. После тога додајте делове препланог брашна и гнетите тесто, који се не држи рукама. Око 10 минута покривамо га ручником, а овог пута наставимо са припремом пуњења. Затим, из бесквасног теста, увлачимо танке кистиби плоче и помоћу плоче, пажљиво сјечимо пљоснаке истог пречника.