Квас из цикорија
Није потребно бити укусан кувар како би припремили освјежавајућу властиту пиву. За разлику од продавница пића, овај производ је апсолутно природан, што значи да садржи велики број активних микроорганизама који имају велики утицај на рад црева и гастроинтестиналног тракта у целини.
Квасс из цикорија ће бити ваш главни спас од летње топлоте ове године.
Рецепт за кикорију
Осим освјежавајуће хладње самог кваса, занимљив адитив у облику лимуна ће вас још више подстакнути. Изразитог укуса лимуна и карактеристичне цитрусне ароме кваса може се дати елементарно једноставан.
Састојци:
- свежи квасац - 95 г;
- вода - 9,8 л;
- шећер - 540 г;
- цикорија - 2 1/2 тбсп. кашике;
- лимун - 1 ком.
Кување
Пре него што направите квасс из цикорија, припремите додатак лимуна, бичући целим лимуном са блендер у кашу. Ставите кашу која је настала у газној врећици и ставите у велики емајлирани контејнер. Додати шећер, додати квасац, цикорија и сипати воду водом на температури изнад телесне температуре. Темељито премешајте састојке све док се потпуно не растворите, стискајући лимунску кашу у торбици газе са свим својим могућностима. Када база кваса постане хомогена, она се пробају и допуњују лимунском киселином, ако природна киселина доданог лимуна чини се недовољна. Залијте будући квас у бочицама, затворите и оставите пиће да лутате пар сати под директним сунчевим зрацима. Проверите спремност кваса благо стисном пластичног контејнера: ако се бочица не испусти, квасс је спреман.
Избегавајте претерану ферментацију, у супротном, готово пијење може бити изузетно опојно. Штедње са квасом оставите на хладном пре употребе.
Домаћи квас са цикорија
Пиће са цикоријом не ређе делују као замена за кафу, али ако додате инстант кафе мјешавине са прахом цикорије у квас, готово пице не само да угаси вашу жеђ, већ и мало освјежи.
Састојци:
- вода - 5,5 литара;
- цикорија (прах) - 2 тбсп. кашике;
- инстант кафу - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 480 г;
- лимунска киселина - 2 тсп;
- суви квасац - 1 ½ тсп.
Кување
Припремите шећерни сируп кухањем шећера водом до кључања. У резултујућем раствору разблажите цикорија и кафу, оставите све да се охлади да се загреје, сипајте у сув квасац. Оставите базу кваса да се ферментира у врућини око 2 сата. Након времена, сипајте лимуном киселином, пиће ће одмах почети да пени. Када се пена измирује, припрема кваса цикорије се може сматрати потпуном, пошто све што остане је да се квас прелије у бочице и остави да се потпуно охлади.
Квас из цикорија са менте
Минт је један од главних састојака освежавајућих љетних пића. Све захваљујући изразитом ментоловом укусу, идеално комбинованом са лаганом слатком квассом.
Пиће можете додати и са свјежим листовима менте, који се кувају заједно са шећерним сирупом или са тинктром мете. Потоње се може купити у било којој љекарни и додати у готов производ кваса.
Састојци:
- вода - 4,8 л;
- цикорија - 3 тбсп. кашике;
- минт тинцтуре - 15 мл;
- лимунска киселина - 1 тсп;
- шећер - 375 г;
- суви квасац - 2 тсп.
Кување
Сипајте воду шећером, доведите сируп у врелину, растворите цикорију у њој, додајте тинктуру менте и оставите да се охлади на температури која није већа од 40 степени. У резултирани сируп, сипајте у квасац, и након разблаживања, залијете пиву на бази цикорија у бочице и оставите да лутате у топлини за ноћ. Цоол потпуно пре пијења.