Домаћи рецепт од воћних вина
Вински угриз укус је скоро добар као грожђе. И ако имате богату жетву космоса у вашој земљи, обавезно покушајте да направите домаће вино. За ове погодније сорте са великим, слатким или црвеним јагодама. Вино од преплављене космичије је досадно и неукусно, па је веома важно уклонити бобице из грмља у времену, а затим их пустити унутра. Након једног дана, косинус ће почети да се погоршава, а божански напитак више неће радити. Рецепти домаћа вина из грождја су веома различита. Припремите, по правилу, десерт и утврђене сорте.
Домаћа црвена коза од грожђа
Састојци:
- космута - 1,5 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1,5 кг.
Припрема
Јагоде, притисните дрвени пиштољ и ставите га у стаклену бочицу. Врело воду, сипајте шећер у њега и припремите сируп. Када се охлади, сипајте бобице. Уверите се да постоји место за ферментацију, и смеша је испунила пловило не више од 2/3. Вратити врат са газом и поставити на недељу на тамном хладном месту (16-18 ° Ц). Сваког дана мешамо шљиву.
Одвојени сок се филтрира кроз газу у другу посуду, усисњену, у средини чија се направи рупа за гумену цев. Ставите други крај у теглу воде. Тако да ће ферментација ослободити угљен-диоксид, а бочица неће добити ваздух. У супротном, уместо слатког вина добијамо сирће.
Када седимент пада за неколико дана и течност постаје бистра, вино прелијемо у бочице и пустимо да стоји још неколико мјесеци. Након што можете уживати у воћу од косње и третирати своје пријатеље. Штавише, не препоручује се да се ово пиће складишти више од годину дана - њен укус може пуно погоршати.
Рецепт за домаће вино од грожђа са медом
Састојци:
- космоса (црвена) - 5 кг;
- хлеб - 0,5 кг;
- мед - 0,5 кг.
Припрема
Сређујемо зреле ограде, тако да нема разваљених бобица. Исперите текућом водом, осушите и заспите у бочици. Потпуно напуните хладном куханом водом. Оставите да лутате 4 месеца.
Исецкати крух у резине и великодушно размазајте са медом, нека се осуши и додајте у јагодичасту. Затворимо бочицу вентилом кроз који ће угасити угљен-диоксид и вино уклонити на тамном месту још 4 месеца.
Након што се течност филтрира, и домаће вино одмах можете пити. За дуже складиштење, ако је остало од прве дегустације, флаширано. Оптимална температура је 8-12 ° Ц.
Кување домаће вино од грожђа са ракијом
Састојци:
- космуље (црвена) - 4 кг;
- шећер - 2 кг;
- коњак - 2 тбсп.
Припрема
Бобице се узимају, опере, дају сувим и стављају енамеловани суд одговарајуће величине. Ми грмљавамо грмље са дрвеним пиштољем и ставимо их на 4 дана на хладном месту.
Затим, одвојени сок се улије у боцу, а целулоза се сипа литром топло куване воде, помешано и стиснуто у исти контејнер, до главног сокова. Додајте шећер, мешајте док се не раствара. Покријте газом и оставите да "лутате" 3-4 месеца. Све ово време свака четири дана налијамо пола чаше хладне куване воде.
Када је процес примарне ферментације завршен, закопавамо бочицу с капом са вентилом. У овом стању, вино ће зрео 4-5 месеци. Исушено вино прелије у другу бочицу, додати ракију и одржати га још месец дана. Након што се пиће може флаширати.
Домаћа грожђа и црвено рибизло вино
Састојци:
- космута - 3 кг;
- рибизла црвена - 1 кг;
- шећер - 2 кг;
- вода - 3 литра.
Припрема
Сва бобица су сортирана, опрана. Одрежемо рибу од пециља и пустимо да бобице пролазе кроз млин за месо заједно са космичем. Сакри воду и раствара шећер. Напуните бобице са овим сирупом. Капацитет у којем се ферментација одвија не сме бити већи од 3/4 пуне. Покријте га газом и оставите на топлом месту недељу дана. Не заборавите да периодично мешате. Када седимент пада, а вино постаје светло и провидно, залијемо га у бочице, плутамо и оставимо на хладном тамном мјесту 2-3 месеца. После овог периода млади рибизло вино и грожђе спремне за јело.