Хацхапури са сосом и биљем - рецепт
Кхацхапури је национално грузијско јело које је савршено за доручак на доручку или добру снацк на празничном столу. Постоји много рецепата, али највише класична је кхацхапури са цурдом и свјежим биљем. Учимо заједно како припремити ово укусно и топљиво јело у устима.
Рецепција Кхацхапури са кромираним сиром
Састојци:
- кефир - 415 мл;
- шећер - 10 г;
- зачини;
- сода - пинцх;
- брашно - 875 г;
- буттер;
- биљно уље - 30 мл.
За пуњење:
- качкаваљ - 315 г;
- свеже биље - 85 г;
- јаје - 65 г;
- бели лук - на захтев.
Припрема
Кефир се благо загрева и баца сода. После 15 минута додајте зачине, шећер, биљно уље, уђите у брашно и гнетите тесто. Остављамо га 30 минута, а у међувремену наставимо са припремом пуњења: гнетимо сисаљку вилицом, бацимо сијено зеленило, стиснемо бели лук преко преса, разбијемо пилеће јаје и мијешамо. Подијелите тесто на комаде и извадите колаче од њих. Распакивали смо мало пуњења за сваки празан, а потом смо поставили ивице теста у "врећу" и причврстили га на врху. Дајте руке равном стању и пржите торте у ружичасту државу у сувом тигању. Врућа кхацхапури са воћем и зеленилом обилно је подмазана маслацем и нагомилана једна на другу.
Лази Кхацхапури са кромираним сиром у тигању
Састојци:
- тврди сир - 205 г;
- селективно јаје - 2 комада;
- качкаваљ - 215 г;
- брашно -35 г;
- прах за пециво;
- свеже зеленило - 95 г;
- зачини
Припрема
Додајте јаја с кромираним сиром, додајте нарибани сир, фино сецкани зеленило, баците прашак за пециво, зачините и прелијте брашно. Сипајте маслац у посуду, загрејте га и проширите кашиком, формирајући палачинке. Пржи лењ хацхапури до златне браон и служи са било којим сосом.
Реципе кхацхапури са цуром у пећници
Састојци:
- лазно тесто без квасца - 525 г;
- качкаваљ - 245 г;
- бели лук - по укусу;
- тврди сир - 245 г;
- јаја - 95 г;
- свеже зеленило - 85 г;
- зачини
Припрема
Провалите тесто и исеците на 10 идентичних квадрата. Ставите скут у посуду, трљајте вилицом, раскидите јаје, додајте фино рајени сир и сезоните са зачинама. Затим баците сецкани бели лук и свеже сецкане зеленице. У средини сваког квадрата поставите мало пуњење, обмотите углове до центра и чврсто спојите све шавове. Премештамо бланке у подмазани лонац за пециво, премазамо врх са јајима и исперимо кхацхапури из лиснатог пецива с кексом до златне боје.