Рецепти из Гвинеје
Гвинејска птица - рођаци пилетине и фазана. Храну обично конзумирају птице старо 4-5 месеци. Њихово месо личи на укус јаребица или фазана, али је нешто угодније. И још једна интересантна тачка: у пилешком стејку бело месо је скоро 10% више него код пилетине. Напуњен је, замрзнут, пржен у посуди и печен у пећници. Сада ћемо вам рећи неколико рецепата за кување пиринча.
Гвинејска птица у пећници - рецепт
Састојци:
- гвинејска птица - 1 ком.
- наранџасто - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- маргарин - 50 г;
- месна јуха - 150 мл;
- Ружмарин, со, бибер - по укусу.
Припрема
Пршута мора прво да се губе, испере и осуши с салветом. После тога га попуњавамо сјеченим лимуном и наранџастим луком, шијемо рупу или га причврстимо зубним зубима. Пражите пилетину мешавином соли и бибера, ставите пар рожмарина на труп и завијте га у фолију, претходно подмазани маргарином. Сипајте јуху у посуду, положите труп у фолију, затворите поклопац и пошаљите у пећницу загријану на 180-200 степени у трајању од сат и по. Периодично, пилећи роштиљ у пећници мора се окренути. На крају овог времена извадимо птицу, уклонимо фолију, исецемо пужеве на комаде и служи их столу.
Како кувати пуњену пилетину у пећници?
Састојци:
- гвинејска птица - 1 ком.
- масти - 100 г;
- говедина - 200 г;
- црни лук - 1 комад;
- зеленило од петера - 40 г;
- пшенични хлеб - 100 г;
- шунка - 200 г;
- месна јуха - 200 г;
- сол, бибер.
Припрема
Мојој гвинејој птици, осушимо га и тријемо са сољу и бибером унутра и изађимо. Сад припремамо кување: хлеб у чорбу и стиснемо га, смањили смо говедину и свињину што је могуће мањи. И црни лук и першун су исечени. Све компоненте се мешају, додају сол и бибер. Ставите мешавину са космосом, причврстите рупу зубним зубима, раширите шунке на груди и везите труп са навојем. Ми ширимо птицу на таблу за печење, шаљемо је око 80 минута у загрејану рерну.
Кувана гнезда Гвинеја
Састојци:
- гвинејска птица - 1 ком.
- димљено маст - 200 г;
- маслац - 50 г;
- црни лук - 1 комад;
- першун, марјорам, со - по укусу.
Припрема
Унапред опране и осушене трупове пуњене танким пругама димљене сланине. Унутрашњост и споља трљају соли, марјорам. 
Унутрашњост стављамо сецкане першун и цели лук. Положите птицу на плочицу за печење и пеците у пећници око сат времена, периодично заливање сокова. Ако сте користили труп масе више од 1 кг, онда ће вријеме кухања мало порасти. Проверите спремност пирсинг трупом у најгушем месту са ножем, уколико је сок произведен чист, онда је пегавац спремљен.
Узгред, можемо вам рећи не само стварање ремек-дела из пиринча, већ ио томе како, како кувати ћурку у пећници или како то учинити у пећници са лимуном . Чланци су већ на сајту!