Кечап са скробом - рецепт
Многи од нас се користе за употребу готових кечапа, ових популарних сосова од парадајза. Међутим, у готовом кечапу који нуди трговачка мрежа, постоје и многи нездрави супстанци који обезбеђују њихово дугорочно очување. Али можеш кухати укусно домаћи кечап без хемијских адитива - користите скроб да бисте добили жељену дебљину. За припрему кечапа најбоље је користити зрео слатко црвено, не водени парадајз из јесењевих сорти, или још боље - парадајз паста без конзерванса (парадајз је добар конзерванс).
Рецепт за домаћи кечап са скробом за зиму
Састојци:
- парадајз пастер без конзерванса са садржајем суве материје од најмање 25% - 200 г;
- гранулирани шећер - 4 тбсп. кашике;
- Аппле сирће, природно - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2-5 каранфилића;
- земља црвена бибер - по укусу;
- мљевени црни бибер - 0,5 тсп;
- друге зачине за зачепљење по вашем укусу (каранфили, семени комараца, копер, кумин, коријандер);
- лијев лист - 1-4 комада;
- зеленило (опционо);
- сол;
- скроб - 1-2 тсп.
Кување
Направимо парадајз пастер у води (1: 1 или 1: 2) и доведемо до вреле у малу сапуну. Додајте бели лук, гранулирани шећер, Лаврусхка, зеленило, бибер и друге зачине, притиснути кроз ручну штампу. 
Салу да се окуси и кувати, повремено мешајући на ниском врелом 5 минута.
Екстракт зеленила и лаврусхка и одбацити. Ако желимо постићи густину, додајте скроб, (у ствари, можете то учинити без њега - па ће бити чак и здравије).
Све пажљиво премешајте, улијете у сирћет и кухајте испод поклопца још 5 минута на најнижој врућини или 20 минута у воденом купатилу.
Ако желимо да се припремимо за зиму, лежали смо кечап у стерилним малим теглама, покривајте поклопцем и стерилишите у сливу воде у трајању од 15 минута, након чега затварамо тегле.