Нико, чак ни најбољи произвођач сосева, не може учинити укус овог зачина домаћи. Због тога, без губитка времена, припремите се за зиму неколико тегли велелепног кечапа са освежавајућом аромом босиљка.
Састојци:
Кување
Парадиже сипамо у врели води око 2 минуте. Затим лако уклонимо танак слој коре од њих, исечимо грубим местима од стабљике, поделимо плодове у резанце и очистимо семе од њих. Добијена на тај начин целулоза од парадајта помиче се кроз фино сито месарске млинице. Затим на исти начин исецкати лук, ољуштен од коже и унутрашњих језгара, слатких јабука и случајно исецканог стабла целера, заједно са свежим листовима босиљка. У контејнер са сјецканим биљем и поврћем, сипајте шећер, млевени црни бибер и сол. Темељито премешајте све са шпатулом или великом жлица и пошаљите на приложену плочу. Кувамо ароматизовани кечап на минималној врућини од 60 минута, само 7-8 минута пре краја његове припреме, сипајте сирће у контејнер.
Сипати цео садржај тепиха преко банака, двапут се опљускати врело водом и пропливати куваним лименкама.
Састојци:
Кување
Очишћемо и елиминишемо семе све одговарајуће количине парадајза. Затим ставите ову целулозу у велику посуду блендера и све утрљите на глатку кашу. Сипајте га у чисту посуду, а у блендер поставите свеже испран босиљак, исеците на неколико комада, опрати и осушити. Срушите га и утрљајте до вискозне каше, коју прелазимо у парадајзно пире. У истој понори пресаћемо кроз посебан притисак зубе младог белог лука, додати со, мешавину различитих паприка и шећера. Мијешати цео садржај контејнера и послати га на приложену плочу. Кувамо укусни кечап у средњем ватрогасном режиму око 1 сат и 20 минута, а затим га дистрибуирати међу печеним теглима и херметички преклапати у печеним поклопцима.