Домаћи Кечап Томат

Кечап је савршен сос за разне месне, поврће, рибље специјалитете и бочна јела. На полицама продавница можете видети доста варијанти овог производа. Али ако желите на свом столу природни укусни парадајз кечап , без конзерванса и боја, препоручујемо вам да га кувате сами.

Рецепт за класични домаћи кечап парадајза

Састојци:

парадајз - 3 кг;
шећер - 150 г;
соли - штапић;
Кисур 9% - 80 мл;
Каранфилић - 20 комада;
црни бибер грашак - 25 комада;
бели лук - 1 каранфилић;
цимет - пинцх;
врућа црвена бибер.

Припрема

Сада ћемо рећи како направити домаћи кечап од парадајза. Парадижник се темељито опере, сече на резанце, ставља у тепихе и кучи на ниској врућини за око трећину, са отвореним поклопцем. Затим додајте шећер, кувајте 10 минута, додајте со по укусу и кухајте још 3 минута. Затим сезону парадајз зачините, зачините, кухајте 10 минута и пажљиво млетите масу кроз сито. Поново га ставите у тепихе, доведите у врел, сипајте у сирћет и уредите у тегле. Поклопите поклопац и поставите на хладно место.

Рецепт за домаћи кечап парадајза и јабука

Састојци:

парадајз - 10 комада;
јабуке - 4 комада;
мљевени црни бибер - 1 тсп;
мљевени цимет - штапић;
мушкатни орах - 1 тсп;
мљевени топли црвени бибер - штапић;
соли - штапић;
мед - 1 кашичица;
сирће 9% - 2 тбсп. кашике;
бели лук - 3 каранфилића.

Припрема

Срезати парадајз, ставити их у тепихе, гурати испод поклопца све до меке, и сипати парадајз кроз сито. Схред јабуке, такође се кувати док се не поквари са поклопцем и млевите блендером. Затим, комбинирајте парадајз сос са јабукама у суду, поставите на спор и запалите око 10 минута до густог. Затим додајте бибер, мушкатни орах, цимет, со, мед и кухајте много још 10 минута. На крају додајте сирће, ставите сецкани бели лук, кувајте још 5 минута и одмах положите у чисте тегле и завртите поклопце. Кечап са јабукама и парадајз су спремни!

Домаћи крупни парадајз

Састојци:

парадајз - 6 кг;
бели лук - 1 каранфилић;
црни лук - 1 ком.
шећер - 450 г;
со - 100 г;
цимет - пинцх;
сенф - по укусу;
каранфилић - 6 комада;
паприка црни грашак - 6 комада;
сирће 70% - 40 мл.

Припрема

Парадајту сечемо, попрскајте их у врелу воду, потопимо их у ледену воду, скинемо кожу и очистимо семе. Затим сипајте парадајз са блендером или прескочите млазницу за месо. Додајте црни лук, бели лук, зачине на парадајзу и опет побиједите. Ставите лонац на ватру. Додајте мало шећера и мијешајте око 2 пута. Затим сипајте преостали шећер и кухајте 10-15 минута. Затим ставите со, сипајте у сирће, кухајте око 10 минута, проширите смешу топло у стерилизованим теглама и натопите га.