Како исправно растворити масноћу код куће?
Дуго времена, корисна маст или, обратно, штетно. Међутим, већина лекара и нутрициониста се слажу да је овај производ кориснији од штетних. Само злоупотреба не би требало. Како исправно и укусно слано сало код куће, прочитајте испод.
Како правилно изабрати сало у саламури?
Састојци:
- свеже масти - 2 кг;
- сол - 1 стакло;
- бели лук - 7 зуба;
- вода - 1,2 л;
- лаурел;
- неколико грашка црног бибера.
Припрема
У суду са водом налијте со, оставите течност да се охлади и охлади. Сало се пресеци на комаде, тако да лако пролазе у теглу. Ми их оперемо, осушимо и трљајте са свих страна са белим луком, фино исецканим. Ставили смо га у теглу, али не треба да се набија. Између слојева стављамо ловоров лист и грашак бибера. Испразните масти хладном раствором соли. Покривамо посуду са поклопцем. Ми то покривамо, не треба запечати тегле, ваздух би требало да стигне до масти. Оставите је 3 дана. Затим ставите на хладно и стојите још једну недељу. Спремно срж се узима из сланог раствора, осуши и трља са зачинама. После тога, обришите маст у врећу или папир и пошаљите га до замрзивача. За дан могу да једу. Складиштење масти у замрзивачу може бити до 6 месеци, узимајући комад по потреби.
Како правилно одабрати масти са белим луком?
Састојци:
- свежа маст на кожи - 400 г;
- соли велике - ¼ шоље;
- мешавина свеже млевених паприка - 1 чајна кашика;
- сјемена од кикирикија - 1 кашичица;
- бели лук - 4-5 зубаца.
Припрема
Сало се опере водом и осуши. Сесајте сесекљан лук, со и зачине. Сипајте масти са насталом смешом. Важно је да сол добро покрива целу површину. Обмотавамо га фолијом или филмом. На врху познатих руку. Остављамо је 8 сати одмах на столу, а затим га ставимо на хладно 2 дана. После тога, маст је потпуно спремна.
Како одабрати сало у тегли?
Састојци:
- свеже масти - 1 кг;
- велика со - 150 г;
- бели лук - 5 зуба;
- зачини.
Припрема
Сало се пресеци на комаде, трљајући их сољем, сецкани бијели и зачини. Ставимо их у теглу и покривамо га поклопцем. На дну тепиха, узимамо комад крпе, улијемо у воду и уградимо посуду на врху. Након врења стерилизирамо маст око 30 минута. После тога, охладимо га и можете започети дегустацију.
Како правилно слати сланину са сувим сољењем?
Састојци:
- свеже масти - 1 кг;
- сол је велика кувара - 130 г.
Припрема
Исеците свјеже свињско месо средњих комада и увијте их у сол. Скрећемо вашу пажњу на чињеницу да јодирана сол и сол типа "Ектра" нису погодни за ове сврхе. За арому у соли можете ставити и зачине - кумин, марјорам, провансална биљка. На дну резервоара налијећемо слој соли, а већ на њој стављамо масноћу, између слојева, ако је пожељно, можете разградити каранфиле чесна, посечене на плоче. Отприлике један дан требате стајати масти у соби, а затим недељу дана да се чисте на хладноћи. Ако је свињско сољено да је поједе одмах, онда се може једноставно покрити пластичним поклопцем. Међутим, ако убрзате банку, можете их хранити у фрижидеру или подруму најмање шест месеци.
Како правилно одабрати маст са слојем?
Састојци:
- свеже масноће са интерластиром;
- вода;
- сол;
- здробљени лук;
- бибер.
Припрема
Ставимо комадиће масти у кључу и кувајте око 10 минута. После тога, извадите га и одмах трљајте сољем, сецкани бијели и бибер. Одмах завити у фолију и оставити да се хлади једноставно на столу. После тога, шаљемо га на хладноћу. А следећег дана ће бити спремна за јело. У том случају, вишак соли и бибер са луком пажљиво се чисти ножем.