Данас вам нудимо да кувате необично укусне скуше у сланој води и детаљно вам испричате како правилно да га покупите код куће. Таква риба ће се испоставити много укусније од сличног производа купљеног у продавници.
Састојци:
Кување
Шипкујемо на доњој полици фрижидера и тако пустимо да се одмрзне. Затим извадимо стомак сваке кукурузе и пажљиво уклонимо унутрашњост од њих. Затим смо одсечили оштрим ножем главе, а са кухињским маказама одсекли смо реп и пераје. Још једном, узимамо нож и поделимо га на 2,5-3 цм комада рибе, које се шире на дну пластичне ладице.
У кувану воду унесите фино гранулирани шећер заједно са кухињском солом и мешајте. Затим додајте и исте каранфилиће, мирисне свјежице и сјеме сјемена. Поново укључите пећи и укуцајте нашу величанствену краћу за 4 минута. Уклоните га из пећи и охладите на хладном месту. Након што излијеку сву своју волумен у послужавник са скушама и пошаљете све 10 сати на средњу полицу фрижидера.
Састојци:
Кување
Померамо скувар из замрзивача на површину стола и пустимо да се мало одмрзне (не одмрзавај). Затим, са оштрим ножем одсеченим испод најнижег базена жилава главе рибе. Абдомени су срушени од врха до дна, извадимо све унутрашњости и одсечемо пераје које нам не требају, а сами лешеве стављамо у одговарајући мали контејнер.
У посудици, у којој ћемо направити киселину за наш скуша, ширимо мирисне и црне перверзне лишће, лишће ловорике и сипати сол са финим шећером. Напуните садржај посуде само водом за кухање и ставите све на плочу пећнице како бисте савијали раствором соли 3-3,5 минута, а затим га охладите. Напуните рибу са том салом и пошаљите их у комору за фрижидер око 30 сати.