Рецепти пастрмке

Пастрмка се сматра једним од најквалитетнијих риба. Филет и пастрмке пастрмке су одличне за печење, не раскидајте током кувања, а цела риба је идеална за пецење целине. Често су исте рибе димљене и сољене. Данас ћемо анализирати неколико рецепата уз учешће ове рибе која се лако кува.

Рецепт за пастрмку печену у пећници

Састојци:

пастрва - 2 комада;
сол, бибер - по укусу;
лимун - 4-6 комада;
першун, копер, тимијана - гомилу;
маслац - 1 1/2 тбсп. кашике.

Припрема

Пећ се загрева до 210 степени. Покривајте послужавник за печење рибом папиром за пергамент.

Очистите рибу од унутрашњости и вага, темељито испрати, осушити и сипати сољу и бибером унутра и споља. Напуните абдомену шупљине са зеленилом и лимуном. Изванредно, риба је додатно подмазана растопљеним путером, како би се формирала златна коријена током печења. Поставите пастрмку на припремљену листу за печење и пошаљите у загрејану рерну.

Овај једноставан рецепт за кухање пастрмке у пећи, између осталог, је такође брз. Чим кожа рибе постане хрустљава и постане златна, она је спремна. Обично време кувања варира од 18 до 20 минута.

Рецепт за пастрмку пржену у посуди

Састојци:

сушени бели лук - 1/2 тсп;
суви лук - 1/2 тсп;
паприка - 1/2 тсп;
чили прах - 1/4 тсп;
сол, бибер - по укусу;
филет пастрва - 1 кг;
биљно уље - за пржење.

Припрема

Рибљи филети додатно проверавају присуство костију и, ако је потребно, уклоните их. Опрати и осушити рибу, а затим га процепати мјешавином свих зачина.

Загрејте маслац у тигању на средњој врућини и спржите пастрмку са обе стране. Вријеме пржења зависиће од дебљине филета, али обично је довољно пар или три минута.

Похована риба се распршила на папирним пешкирима како би апсорбовала вишак масти, а затим сервирала са парче лимуна и кромпир украси .

Рецепти за сољу пастрмке

Рецепти направљени од пастрмке нису посебно сложени, ова риба је сама по себи идеална, тако да не би требало да га покварите са обиљем додатних састојака. Следећи рецепт ће такође остати изузетно концизан, јер ћемо говорити о сољењу рибљег филета.

Састојци:

филе пастрмке - 500 г;
соли - 1 тбсп. кашика;
шећер - 1 тсп;
црни бибер - 1/2 тсп;
лишће од лова - 2 ком.

Припрема

Без кости, испран и осушен рибљи филе сржен мешањем соли, шећера и млевених паприка. Залив листова у малтеру, а такође се користи и за суву краставицу. На жару са филетом зачинске коже украшене су емајлиране или стаклене посуде. Покривати посуду плочом и ставити у опструкцију. Оставите рибу у фрижидеру 8 сати. Испустите слану пастрмку из течности која се ослобађа током процеса маринирања и служи је столу, пре него што је пресечете.

Рецепти за пастрмку

Састојци:

маслац - 1 тсп;
црни лук - 1 ком.
Бугарски бибер - 1 ком.
кромпир - 1 ком.
рибља чорба (од пастрмке) - 500 мл;
корење - 1 комад;

димљена пастрмка - 150 г;
сир - 75 г;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Ми растопимо маслац и пржимо фино сесекљан лук у њој све док не буде мекано и лагано златно. Додајте бибер у посуду, мало воде и ухватите га на мекоћу. Кромпир кромпир (велики) у слану воду, охладите и исеците. Кувано поврће ставити у блендер и исецкати с малом количином рибља чорба . Добијени пире мешају са остацима од чорбе и рајченог сира. Загрејамо нашу супу и служимо, постављамо пушену рибу изнад врха.