Фондуе - рецепти швајцарске кухиње, који укључују припрему гурманских грицкалица од растопљеног сира и комада готових производа, који су пре употребе уроњени у течност. Тренутно постоји много подједнако занимљивих тумачења слаткиша са чоколадом или карамелом.

Како направити фондуе?

Кување фондуе код куће је једноставно и једноставно. Најважније - купити потребне производе за ово, одабрати одговарајући рецепт и придржавати се препоручених правила и суптилности технолошког процеса.

  1. Сир за фондуе, попут чоколаде, бирају природно, високо квалитетно, заустављају се на сортама које се, након загревања, претварају у течну, не превише вискозну супстанцу.
  2. Основа за потапање компоненти припрема се у тањиру са дебелим дном и улије у посебан суд, Какелон, опремљен са бакљом и вилицама за храњење. Да би се спријечило спаљивање, контејнер је унапред подмазан са луком и посуђен сољем.
  3. Додатни производи се припремају унапред, исечени на квадратне или друге облике у облику.
  4. Сервира га Кацхелон на горионику, што вам омогућава да очувате текућу текстуру садржаја, чиме ћете осигурати одличан квалитет оброка.

Швајцарска Фондуе

свисс фондуе

Класични швицарски фондуе, Рецепти који се могу наћи у одговарајућим деловима националне кухиње припремају се од две сорте сира: Груиере и Емментал, који су употпуњени француским белим сувим вином, брашном од пита у бутеру и традиционално украшен мушкатним орашчићем и паприком.

Састојци:

  • Груиере сир - 200 г;
  • Емментални сир - 200 г;
  • суво бело вино - 200 мл;
  • вишња кирсцх (опционо) - 30 мл;
  • бели лук - 2 зуба;
  • маслац - 1 тбсп. кашика;
  • брашно - 90-120 г;
  • со, бибер, мушкатни орах;
  • сушене коцке хлеба, димљено месо, морске плодове за потапање.

Припрема

  1. Израда фондуа почиње са припремањем производа који ће се сипати у сиру. Коцке круха су осушене у пећници 5 минута, а остале компоненте једноставно се исецају.
  2. У понијети мијешати двије сорте нарибаног сира, вина, сецкане каранфиле чесна.
  3. Загрејати масу, лагано мешати док се компоненте не растопи.
  4. Уводи се паприка, мушкатни орашчић, кирш и пасеровка брашна, улијевају у Какелон.
  5. Фондуе - рецепти који захтевају грицкање грицкалица одмах након припреме.

Сир Фондуе - Реципе

сир фондуе рецепт

Фондуе, једноставни рецепти који се могу изводити са неким одступањима од класичне технологије, нису ништа мање укусни и укусни. Дакле, ако не постоји могућност куповине оригиналних производа у иностранству, идеју можете остварити са било којим другим доступним онима који су на располагању.

Састојци:

  • било који сир или мешавина неколико врста - 400 г;
  • бело вино - 200 мл;
  • бели лук - 2 зуба;
  • со, паприка, мушкатни орах, бибер, брашно пассеровка;
  • компоненте за потапање.

Припрема

  1. Припремите компоненте за брисање.
  2. Мелите нарибан сир додавањем белог лука.
  3. Ако је потребно, ако је маса течност, загуши се брашном пецива.
  4. Сир фонду се традиционално служи специјалним јелима изнад горионика.

Рибљи фонду

рибљи фонду

Лако и једноставно је припремити рибљи фонду са својим рукама, а резултат ће задовољити ништа мање од оброка у специјализованом ресторану. Процес припреме и сервирања грицкалица је нешто другачији од класичног и укључује пржење рибљих резина у кључаном уљу, и једу са зачињеним сосом.

Састојци:

  • филе од лососа, трске и морског баса - по 200 г;
  • лимун - 1 ком.
  • Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике;
  • вода - 3 тбсп. кашике;
  • маслиново уље - 0,5 л;
  • соја сос - 150 мл;
  • цајен попер - штапић;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • сенф и сирће - 1 тбсп. кашика;
  • шећер - 1 тсп;
  • 2-3 оригана гранчице;
  • соли - 15 г.

Припрема

  1. Коцке рибљег филеа маринирани су око један сат у мешавини воде, сосу Ворцестер и лимуновом соку, додајући со по укусу.
  2. Маслиново уље се загрева у контејнеру фондуе, а сви остали састојци за сос се помешају у посебном контејнеру и шипају.
  3. Када су рибе, путер и сос спремни, послужите за уживање на столу.

Месо фондуе

месни фонду

Још једна неконвенционална варијација изванредног деликатеса је месни фонду. Угаљ може се производити у кључаном уље, као и рибу или у бујону и сервирати са било којим сосом на бирање: од класичног кремастог лука до оригиналног и мултикомпонентног, направљеног од нетравних компоненти. Када пржите месо у маслацу, резанци се не прашкују, већ се темељно осуше пре процеса, елиминишући вишак влаге.

Састојци:

  • било који месни филе - 200 г;
  • зачињена јуха или рафинисано уље од поврћа - 0,5 л;
  • сос за послуживање.

Припрема

  1. Месо је исечено на средње величине коцке или танке крајеве попут карпачија.
  2. Загрејати рафинисано уље или бујон у резервоару фондуе, потопити виљушку у загрејану базу меса и стати неколико минута.
  3. Месни фонду - једноставни рецепти који се надопуњују када служе било који сос да бирају.

Чоколадни фонду

чоколадни фонду

Ако треба да кувате фонду за децу , који одрасли неће одбити, користити следећи рецепт и украсити слатку верзију грицкалица чоколадом. У топљеној чоколадној супстанци, често уз додавање креме, ораха или других адитива, они потапају воће, бобице, бисквитске кашике, марсхмалловс или колаче.

Састојци:

  • чоколада - 300 г;
  • крема - 100 мл;
  • кокосов или здробљени бадем (лешник) - 50-100 г;
  • воћне, јагодне или бисквитне коцке.

Припрема

  1. Чоколада за фондуе преломи на комаде и лежи у топлој креми.
  2. Премешати масу док се резанци потпуно не стопају, додају језгре или кокосове чипове.
  3. Припремљени састојци за послуживање су оборени у чоколадној маси.

Карамел Фондуе

карамел фондуе

У наставку је представљен још један домаћински рецепт за слатке зубе и децу. Као текућа база, у којој можете потапати комаде кекса, колачића, јагода, парче јабука, крушке, банане, у овом случају делује карамел. Важно је истопити гранулирани шећер, додати путер и млеко на вријеме како бисте добили савршену базу за слатку снацк.

Састојци:

  • вода - ½ шоље;
  • шећер - 220 г;
  • Маслац - 60 г;
  • млеко - 100 мл;
  • бобице, воће, колачиће за послуживање.

Припрема

  1. Шећер се сипа у посуду са дебелим дном и зидовима, улива се вода и загрева, треснуће контејнер, све док се сви кристали раскину и купи боју карамела.
  2. Додајте маслац и након наношења у карамел прелијте млеко.
  3. Саставите сос све до густог и послужите у контејнерима фондуе, допуњујући уље са одабраним састојцима.

Фруит Фондуе

воћни фонду

Невероватно укусан и пријатан слатки фонду може се направити од плодова који се накратко обарају када се врео. сок од сокова и оборени у кокосу или сецкани ораси. Следећи сет мешавине воћа и врућег соса може се разликовати по укусу или присуству компоненти.

Састојци:

  • пулпа диње, брескве и ананаса - по 200 г;
  • свежи датуми - 200 г;
  • наранџе - 6-8 комада;
  • Лимоне - 2-3 комада;
  • мед - 6 тбсп. кашике или по укусу;
  • ликер малине или јагода - 20 мл;
  • кокосов орах или сецкани орах - 100 г

Припрема

  1. Мелона, ананас, датуми сече у резине.
  2. Извуците сокове и лимунове сокове, топло до вреле са медом, а затим уђите у ликер.
  3. Лампе воћака су сипане у воћни сируп за 1,5-2 минута, а затим се пахну у кокосовим чиповима или орашастима.

Фондуе у спорном кухињом

фондуе у спору штедњак

Фондуе, једноставан рецепт који је представљен у наставку, интересује оне који немају посебан Кацхелоне уређај, али постоји спор шпорет. Функционалност уређаја омогућава вам да је ефикасно користите за дизајнирање изврсних швајцарских грицкалица у било којој варијанти. Испод је класична технологија сира фондуе, која се може применити на друге рецепте чоколадом, карамелом, месом и рибом.

Састојци:

  • сир - 550 г;
  • бело вино - 1 стакло;
  • скроб - 1,5 тсп;
  • бели лук - 1 зуб;
  • бибер, сол, мушкатни орах, зачини - по укусу;
  • хлеб, димљено месо, морски плодови.

Припрема

  1. У куварном мултикасту са луком у режиму "Кување", топло бело сухо вино с фрајераним сиром, мешањем.
  2. Уводи се и украшавају шкроб, растворени у малом делу воде.
  3. Они пребацују уређај у "Хеатед" мод и служе за снацк, потапајући сушени хлеб, морске плодове или димљене месо у масу топљеног сира.