Вриједност филета је да је, по правилу, меко и дијетално, не садржи кости и може се лако користити у великом броју посуда. Одлучили смо да препустимо рецепте доле до једне специфичне методе кувања овог дела трупца и направимо филет у тесто.
Пилећи филе у тусу у тигању
Ако говоримо о прженом пилетину, онда Американци у овој области немају једнака. Црунцхи класична тексасова пилетина је популарна широм свијета и продаје се у цијелим кофе у популарном ланцу брзе хране. Одлучили смо да користимо класични амерички рецепт за тијесто за прављење најквалитетнијих пилећих филеа.
Састојци:
- пилећи филе - 3 комада;
- кефир - 470 мл;
- јаја - 3 комада;
- паприка, цајен попер - за ½ тсп;
- брашно - 235 г;
- прах за пециво - 5 г;
- уље за кување за пржење.
Припрема
- Прије пржења птице треба маринирати. Класична америчка маринада за пилетину - кефир, која се припрема из мешавине јогурта са зачинама и соли. У таквој мешавини, комади пилећег филета остају читав дан.
- Пре стављања у маринаду, филе се дели на два слоја одрезака, тако да се равномерно и брзо кува.
- Након маринирања, делови филета су осушени и осушени у тепишту од јаја и брашна са сољем. Љубитељи хране за људе могу додати око једне жлице свог омиљеног врућег соса на тесто.
- Када су остаци теста исушени, птица се пржимо док се не загрејава у врућем уљу на тигању са свих страна.
Рибљи филе у тести - рецепт
Најпопуларнији рецепт рибљег филета у тепсију је рецепт за укус рибе и чипса на енглеском, где се рибе пржиле у хрскавом пиву и сервирају се с кромпиром и сос . Изгледа невероватно укусно, једноставно и аутентично пиво снацк.
Састојци:
- пшенично брашно - 55 г;
- кукурузно брашно - 55 г;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- светло пиво - 140 мл;
- филети беле рибе - 450 г;
- пржење уља.
Припрема
- Док се обиље биљног уља загрева у дубокој маси, уживајте у рибама. Скините кожу од филета, уклоните кости, ако их има, и осушите целулозу папиром.
- Мешајте обе врсте брашна прашком за пециво и сипајте у ледено хладно пиво. Мешајте док не добијете штап. Није потребно дуго матирирати, у овом случају груди су чак и нормалне.
- Дип филет резина теста и потопите у дубоко пржење. Када је риба браон и постаје хрустљава - спремна.
Турски филе у тесту с сиром
Састојци:
- филе од филе-а - 440 г;
- штапови сулугуни - 4 комада;
- брашно - 220 г;
- кефир - 65 мл;
- јаје - 1 комад;
- пржење уља.
Припрема
- Отворите филет млевене пуране и поделите је на око 4 једнаке делове.
- Са сваким од оброка млевених меса, држите сир око себе и проклизајте резултујуће "сецкање" на пола брашна.
- Преостало брашно премешати со, кефир и јаје. Сипајте штапиће за палачинке у тепсију и дубоко пржите док не поравнате.
Како кухати филет у тепсију у пећници?
Печење у пећи ће помоћи да направите класичну пилетину у тепсију, тако да се тегло не шири преко листа печења, додатно ћемо покрити филет са мрвицама од хлеба.
Састојци:
- пилећи филе - 2 комада;
- газирана вода - 115 мл;
- брашно - 220 г;
- хљеба - 80 г;
- мешавина осушених италијанских биљака - 1 тсп.
Припрема
- Подијелите два филета у 4 комада једнаке дебљине.
- Припремите тесто од брашна и соде, зачињен сољем и бибером.
- Потапајте сваки филе у тијесто, а затим у крумпир у биљци.
- Ширите филет на пергамент и оставите у пећници да се загреје на 180 степени у трајању од 30-35 минута или док се не припремите.