Љубитељи природних производа направљени код куће сигурно ће бити одушевљени овим материјалом, због чега смо одлучили да у потпуности посветимо детаљима како направити мармеладу код куће. Оваква мармелада се разликује од продавнице не само у свом саставу (што се, иначе, може регулисати), већ и по укусу, али и нешто мање густој текстури.

Домаћи рецепт за мармеладу

Мармелада се разликује од других слаткиша у текстури, вискости, што се може пружити на неколико начина. У првом од ових, желатин се додаје састојцима смеше, али такође можете изабрати вегетаријанску алтернативу у облику агар-агара или пектина.

У првом рецепту ћемо одабрати најкањалијску базу желатина.

Састојци:

  • желатин (грануле) - 1/2 тбсп .;
  • вода - 365 мл;
  • мешавина бобица - 2 1/2 ст.
  • мед - 55 мл;
  • лимунов сок - 55 мл.

Припрема

Прво је неопходно пустити да се желатин набрекне, због тога грануле треба напунити чашом хладне воде и оставити 20 минута. Након отока, грануле су избушене блендером, додају се бобице, лимунов сок и преостала вода. Док кухамо домаћи желе без шећера, добра замена за друге ће бити мед. Када су сви састојци помешани, раствор желатина се сипа у облике који су пожељно боље подмазани и остављени на хладном 2-4 сата.

Мармелада са желатином код куће

Још једна верзија домаће мармеладе има врло необичан укус, јер је његова база чај. Као заслађивач у рецепту користи мед, мала количина шећера и кондензовано млијеко, а за разноврсни укус у бази додају се и бобице.

Састојци:

  • малине - 175 г;
  • сок од једног лимуна;
  • мед - 65 мл;
  • шећер - 15 г;
  • чај са чајом - 235 мл;
  • желатин - 6 тбсп. кашике;
  • кондензовано млеко - 95 мл.

Припрема

Малине боје, ставите у поније и покријте с лимуновим соком. Кувајте све до омекшавања плода, а затим обришите смешу кроз сито и комбинујте са шећером и медом. Додајте желатин у јагодни пире и разблажите с чајем. Када је раствор желатина спреман и нема остатака у њему, додајте последњи удар у облику кондензованог млека и сипајте желе преко калупа. Оставите је на хладном све док се не замрзне.

Жвакање мармеладе код куће са агар-агар

Основа мармеладе може бити било који воћни или бобарски сок, који се лако може трансформисати у мармеладу користећи агар-агар. Будући да је агар-агар екстрахиран од алги, такве слатке су одлична природна деликатеса за оне који су из исхране искључили животињске производе.

Састојци:

  • агар-агар - 8 тбсп. кашике;
  • воћни сок - 1 л.

Припрема

За мармеладу потресите скробом и ставите у замрзивач. Сада припремите саму основу за мармеладу, за коју агар-агар се прво улије у сок и остави да напуни 5 минута, а затим ставите смешу на средњу врелину и заврите све до густог. Након тога, будућа мармелада прелива се у калупе и враћа назад на хладно пре чврсте обраде. Због високог садржаја агара, ова мармелада је густа и жвакана.

Аппле мармелада код куће

Аппле мармелада код куће

Састојци:

  • желатин - 3 тбсп. кашике;
  • штапић цимета;
  • сок од јабуке - 125 мл;
  • мед - 15 г.

Припрема

Змешајте грануле желатина са циметом и сипајте сав сок од јабуке и мед. Мешавину врели на средњој температури уз мешање константно, све док се не губе. Залити раствор мармеладе у подмазани облик и послати на хладно да убрза замрзавање.