Како направити замрзавање?

Печење не би требало да буде само укусно и мирисно, већ и угодно за очи. За ту сврху постоји залеђивање, које може учинити најкомплексније колаче, колаче и пецива ремек-дела кулинарске уметности. Осим тога, добро одлеђивање не може само украсити, већ и побољшати укус печења. Шта глатко да изаберете и како то исправно урадити, данас ћемо вам рећи.

Како направити протеинску глазуру за колаче и ролнице?

Ова глазура није само необично укусна, већ и веома лепа. Меренгои може да украси чак и најнеобичније пециво. Па, хајде да започнемо.

Састојци:

јаје бијела - 4 комада;
шећер - 1 шоља;
Шприц соли.

Припрема

Побијте белце до меканог врха уз додатак штапића соли. Да би пена постигла жељену конзистенцију, протеини морају бити хладни и мало лагани. Мешати шећер у праху. Уз танко млазање, непрекидно вибрирајући белце, представите шећер у праху. Побијте белце до јаког бриљантног врха. Покријте пециво глазом, дајући јој облик на основу ваше дискреције. Након неког времена, замрзавање ће се ојачати, а пецива се могу послужити за столом.

Како направити шећерњи шећер за колаче и медењаке?

Састојци:

шећер - 1 шоља;
млеко - 2 тбсп. кашике.

Припрема

Љежити шећер у фини прах. Обришите прашак врелим млеком док не буде глатко. Покријте производе са хладњом. Иако није замрзнут, пецива се може украшити прахом од кондиторских производа. Нека се глазура стврдне.

Како направити обојену глазуру?

Да бисте направили обојену боју, потребно је додати боје шећера или беланчевине, претходно разређене у топлој води. Уместо хемијских боја, можете користити сокове од воћа и поврћа: јагоде и малине - за црвену, шпиначу - за зелену, шаргарепу - за наранџасту, наранџасту - за жуто, репу - за љубичицу и вишње - за бургунду. Не брините, поврће неће оставити свој укус у глазури.

Како направити глазуру лимунске торте?

Састојци:

шећер у праху - 200 г;
лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
топла вода

Припрема

Растварати шећер у топлој води за течност павлаке. Додајте лимун сок у глатко сјајно стање.

Како направити чоколадни лед?

Састојци:

чоколада - 200 г;
вода - 2 тбсп. кашике;
мед - 2 тбсп. кашике.

Припрема

Чоколаду исперите у воденом купатилу уз додатак воде. Уклоните са врућине и додајте мед на врућу чоколаду - то ће учинити глазуру сјајним, а печење ће изгледати као да је из скупих пецива. Покријте пециво и ставите на хладно место. Након неког времена, глазура ће постати тешка споља, али ће се лако смањити и не прекинути.

Како направити дебелу леду за торту?

Врло често у тесту можете видети дивне колаче украшене фигурама марципана. Сам производ је такође покривен мастиком - дебела глазура. Рећи ћемо вам како направити такву глазуру код куће.

Марзипан мастик

Састојци:

бадеми - 200 г;
шећер - 200 г;
вода - 0.5 чаша.

Припрема

Бисерни бадеми са кључањем воде - лакше је уклањати кожу - очистити и сушити у пећници. Нека се бадеми суше 12 сати. Сржите шећер у шећер у праху. Од пола шећерног праха уз додатак воде, кухајте сируп. Посуђени бадеми брушите у брашно са остатком шећера у праху. Додајте делове сирупа, гнетите марципан. Требало би да буде еластично, као глине. Такође, у марзипану можете додати боје за храну бојама. Да бисте покривали торту, оборите марципан у слој од 5 до 7 мм и покријте торту. Поравнајте стране кулинарном шпатулом. Из остатака можете обликовати фигурице да украшете торту.

Маршмаллов мастиц

Сјеме - мраморне слатке које сличу марсхмаллову. Продају се у одељењима са слаткишима. За израду мастила је боље користити беле бомбоне.

Састојци:

марсхмаллов - 100 г;
вода - 2 тбсп. кашике;
Шећер шећера - 1 шоља.

Припрема

Ставите марсхмалловс у малу посуду, додајте воду и топлоту у водени купатилу (још увек можете користити микроталасну пећницу) - маса ће се повећати у запремини. Ако желите да додате мастило, додајте боје када су слаткиши већ отечени. Мешајте у глатку маса. У малим порцијама додајте шећер у праху у масу, гњејући мастик. Положите маса на радној површини, посути с шећером у праху и гнетите мастик. Покривајте као марзипан.