Како кувати свињски кебаб на роштиљу?

Свињетина се сматра идеалним месом за класичну шишаву кебаб због довољног броја масних слојева који пружају одличну сочност. Погодан комад је свињски врат, који је минимално укључен у кретање и због тога ће се јело показати нарочито нежним, без обзира на време проведено у маринади.

Како кувати укусан шишмарки од свињетине на роштиљу?

Састојци:

кефир са ниским садржајем масти - 55 мл;
свињетина - 490 г;
кумин, бибер - по 15 г;
паприка - 25 г;
чена белог лука - 5 ком;.
црни лук - 65 г;
першун - 1 мала гомила.

Припрема

Убризгавајте каранфилић од чесна с пеном соли у пасту, додајте зачине и кефир, сипајте смешу у резане свињетине. Затим пошаљите сесекљаног першуна и лука, исецете у велике прстење. Сада добро промешајте, темељито премешајте месо, труните маринаду на комаде и хладите 2 сата.

После времена наставите на печење кебабова преко жутих угља, предграђених делова на ражњу. Спремност се може проверити исецањем меса: ако је сок који излази из њега, посудје је спремно.

Како кухати сочног и меког свињског кебаба?

Састојци:

свињетина (можете комбиновати бубрежни део и врат) - 3 кг;
велики лук - 4 комада;
лимун - 2 комада;
зачини и ароматично биље;
суви босиљак - 25 г;
минерална вода - 450 мл;
семе коријандера су мали пинч.

Припрема

Добро добро исперите месо, исеци га на велике комаде и поставити у суду. Чебуле морају бити очишћене, пресечене у велике прстење, потресати сољем и гнетити руке.

Исперите лимун, осушите и исеците на резанце. Затим додајте лук и лимун у месо, стискавши сок од другог. У свињску свињу додајте охлађену минералну воду уз мешање меса са зачини, покривајте плочом и утврдите под притиском. У хладном киселином уклоните будуће ражњеве око 3 сата.

Сада комадића и лук прстен на ракију и пржите житарице на традиционалан начин до златне браон боје. Ставите кувану шишавицу у дубоко јело и служите топлом.

Како кухати маринаду са сирћетом за свињски кебаб?

Састојци:

парадајз сос или кечап - 120 мл;
Сос у Ворцестерсхире - 60 г;
смеђи шећер - 20 г;

јабуков сирће - 40 мл;
Дијон сенф - 20 г;
паприка 75 г;
Оригано, кум - за 15 г.

Припрема

У омотачу прво премешајте све сухе зачине са шећером, додајте сенф, парадајз сос и Воостер, темељно мешајте и сипајте у јабуков сирће. Ставите посуђе на средњу врућину. Након кључања, маринада треба да буде благо мрена (око 5 минута ће бити довољно), а затим га уклонити са врућине, потпуно се охладити и мијешати са комадима свињског меса. Оставите месо у маринади за 2 сата (не више), након чега можете безбедно наставити печење.