Како кувати свињски гулаш с сосом?
Богат свињски голаж с сосом је класично дјечје јело. Лако је замислити да седите у кухињи изнад тањира гулаша вреле мајке са густим сосом, ау друштву са мирисним месним јелима - део посуде кромпира, куване житарице или тестенине. Можете обновити топла сећања чак и као одрасла особа, узимајући пар домаћих рецепти за голаж с листе испод.
Укусни свињски гулаш с сосом
Класични гулаш за гулаш је свеж парадајз куван у дебелом сосу, арома која се надопуњује мешавином сувих биљака. Нећемо одступати од класике и кувати свињетину с сосом на бази свежих парадајза.
Састојци:
- свињско раме - 480 г;
- брашно за пражење меса;
- јуха - 750 мл;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- мљевени кум, цајен попер - 1/2 тсп;
- лук - 90 г;
- парадајз - 320 г;
- слани бибер - 450 г
Припрема
Пре него што направите свињски голаж с сосом, плодно месо треба ваљати у брашном. У будућности ова техника ће помоћи не само да створи ружну кору на делићима свињетине, већ и да згуши парадајз сос. Ставите свињетину на дно загрејаног бројлера у биљно уље. Када месо зграби рустом, ставите га на засебно јело, а на истом уљу, сачувајте лукове, парадајз, неку слатку паприку и бели лук. После пар минута, поврће треба да буде зачињено сувим лековитим биљем и помешано са већ прженим месом. Сипајте састојке гулаша с бујоном, смањите врућину и оставите месо да се стави на 45-50 минута.
Свињски гулаш с сосом се може направити у спорном кухињом. Да би то урадили, месо је првокласно исцрпљено са поврћем на "Баке", а затим, пребацивањем на "Каљење", сипајте чорбу и оставите сат времена.
Свињски гулаш са парадајз сосом
Ако се традиционални свињски гулаш припрема из једног комада меса, онда његова алтернатива омогућава употребу природне свињске кобасице као основе. Такво јело се припрема много брже и испоставља се да није мање укусно од аутентичне верзије.
Састојци:
- природно свињска кобасица - 480 г;
- маслац - 25 г;
- лук - 210 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- млевена паприка - 1 1/2 тсп;
- кромпир - 950 г;
- пилећа јуха - 320 г
Припрема
Исперите мало маслаца у пећницу за печење и користите га како би направили свињску кобасицу, која се најпре смеше на парче дебљине неколико центиметара. Ставите крупне лукове, слатку паприку и бели лук, ударите у пасту, у пржену кобасицу. Када се други ослобађају окуса, сви састојци јела могу бити зачињени млевеним паприком и додати јухо. Остављајући голаж под поклопцем, утопити га око сат времена. Током овог времена, јело ће морати да се мијеша неколико пута. У готовом гулашу, кромпир је практично раскинут, а сос је густ и мирисан. Зеленило од першуна и кашика павлаке у току послуживања чине јело само тастиером.
Свињски гулаш са сосом од павлаке
Гулаш са сосом од павлаке тешко се може класификовати као класични рецепти, али то није неопходно, јер са појавом таквог јела на плочи, сва питања о својој историји бледе у позадину, укус остаје на првом.
Састојци:
- свињетина - 650 г;
- брашно - 5 г;
- јуха - 760 мл;
- ловоров лист;
- павлака - 60 мл;
- рајчени хрен - 2 тбсп. кашике;
- Дилл зеленила.
Припрема
Обмотите комаде свињског меса у брашно, пржите их све док нећете, а затим сипајте чорбу, додајте ловор и пустите да гајите сат и по. С временом, јуха треба претворити у дебели сос, који сада остаје допуњавати мјешавином хрена и павлаке. Након још 3 минуте кувања, додајте коморача на месо и послужите.