Како кухати шпароге?

Шпаргле је врло корисна биљка, из својих стабљика можете кувати разне укусне јела, укусне и здраве. Неки се не усуђују купити шпароге у супермаркетима једноставно зато што не знају како правилно кувати.

Најчешћи начин кухања шпароге - кување (може се парити). Кувана шпаргла се користи као основа за разне салате или друга јела, или можете једноставно попунити спремљене куване шпаргаре са путером или сосом.

Процес кувања

Шпаргле се морају очистити пре кувања. Две главне врсте шпаргле хране (бијеле и зелене) се чисте различито. Бела шпаргла се очисти само испод врха, а зелено - доле од средине стабљике. Боље је користити за ово посебан љуштач-биљни пеелер с посебним обликованим ножем и оштрењем. У већ очишћеним шпаргалима стабљике треба да сече од краја 1-2 центиметра. Затим, пашњаци шпаргаре треба уклопити у гомилу од 6-10 комада и обрезати их. Пре кувања, морате везати снопове једноставним бијелим или кухињским навојем, или, боље, са свињском першуном или копером: ово ће се испоставити мирније.

Права шпаргла

Неопходно је кухати шпароге у слану воду, не дуго. Ако желите, додајте мало меда и лимуна у воду. Колико минута кува шпаруг? Бела шпаргла обично се кува дуже од зелене - око 10-15 минута, док је зелено око 3 - 8 минута да се завари. Треба напоменути да се врхови шпарога скупљају нешто брже од самих стабљика, па је боље поставити сноп шпаргле у посуду са кључаном водом са врховима, и било би добро ако су врхови изнад површине. Најбоље је кухати шпароге у специјалном цилиндричном сито са ручком. У сито ставите гомилу шпарога, а затим сито потапајте у тањир, где вода вреће. Када се шпаргла кува, потребно је да уклоните сито, пустите да се исцрпе. Спремна шпаргла се пребацује на послуживање и улије уље (можете се растопити кремасто, а може бити маслиново) или нека врста соса.

Обликовање шпароге

Најспоразнији укус шпароге комбинује се са укусом холандског соса на бази маслаца, лимуновог сокова и жуманца. Можете користити сос од слатког павлака, бели лимун, домаћи мајонез, растворени сир Цамемберт, нарибани пармезан са маслиновим уљем, природни слани јогурт, сос са маслиновим кикирикијем.

Наравно, постоје и друге методе кувања и други рецепти са шпарогом. Може бити печен, кисел и додан рижоту, омлети и разним сосовима. Такође можете користити шпаргле као пуњење за касела, фриттерс и пите.

Шпаргла супа

Састојци:

400 г шпаргле;
2 пилећа јаја;
100 мл природне креме;
2-3 кашике биљног уља;
лимунов сок;
зелени;
сол;
2 каранфила од белог лука.

Кување:

Шпаргла пуца се у малој количини воде и обрише кроз сито или процес у блендеру. Припремите крему супу користећи јухо. Додати тврде куване и нарибане јаја, путер, крем, сецкано биље и бели лук, лимун сок. Сол, бибер и микс. Можете се залити у чаше за чашу и служити.

Необичан рецепт

Ако желите нешто зачињено, научите како кувати шпароге на корејском језику. Нажалост, такозвани "корејски шпаргар" се не припремају од здраве шпаргаре, већ из мање корисног сојиног полупроизвода који се назива "суви шпаргљи".

Састојци:

100 г соје фу-жу (тзв. "Соја шпароге");
2 каранфилића;
1 лук;
1 жлица сусамског уља;
1 жлица сојиног сока;

зачина "Лотус";
сос од врућег бибера.

Кување:

Кување шпарога на корејском језику неће трајати много времена. Полу-завршени "суви шпаргљи" треба се сипати водом која се загреје и оставља се сат времена, а након овог времена одбацује се у чичак. У посуду у сусаму, пржите лук у тигању, исецете на пола прстена. Додајте здробљене чесне, сојине соје и бибер и добро мешајте. Садржај посуде додати "суви шпаргљи" до готовог производа, мијешати, додати лотосову зачину, мало се хладити и послужити са шољицом МцЦори, соју или јеонху.