Како кувати хоботница?

Оцтопус - најпопуларнија деликатесија, која је стигла до наших столова из дубине океана и има јединствени, сјајан укус. Обично се мали хоботници користе за храну, јер имају нежно месо и изворни укус. Традиционално, посуђа ових предатора припрема се у Азији и Европи. Пустите нас и научићемо како правилно кувати хоботнице и разгледати своје најмилије овим морским поклонима.

Како кувати свеже хоботнице?

Свећом шкољком лепо исекајмо дуж пртљажника и уклонимо све унутрашњости ножем. Ако је хоботница велика, ми скинемо кожу, прелиминарно га проблансхировав неколико минута у слану воду. Док је труп вруће гребање танке коже ножем. Одвојите пипке из главе и исеците на случајне комаде, уклањате очи и кљун. Затим пазљиво оперите хоботницу испод струје хладне воде и осушите на меканом пешкиру. У потпуности третирајте обрађено месо помоћу кухињског млина, тако да није тешко.

Али замрзнута хоботница се прво природно одмрзава и очисти са коже. Прије кувања, сипајте месо хоботнице хладном водом и кухајте не више од 25 минута, зависно од његове величине. Да бисте тестирали његову спремност, пажљиво провуците ножем - мора лако ући у месо. Месо хоботнице може се кувати без воде, залијевати 30 минута у малој количини маслиновог уља и слати само на самом крају кувања.

Како кувати хоботнице хоботнице?

Састојци:

обрађена хоботница ;
бели лук - 2 каранфилића;
црни лук - 1 ком.
свеже зеленило - на захтев;
зачини;
биљно уље;
бреадцрумбс.

Припрема

У мекушцима, уклоните кљунове, гурите их и обмотите кроз млин за месо, додајући ољуштени бели лук, лук и свеже зеленило. Затим додамо мало млевено месо по укус, направимо сцонес, увијамо их у дробњаче и испрати у биљном уљу са свих страна не више од 3 минута.

Како кувати смрзнуту хоботницу?

Састојци:

смрзнута хоботница - 700 г;
суво црвено вино - 150 мл;
црни лук - 1 ком.
парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
ловоров лист;
кромпир - 5 комада;
зачини

Припрема

Отпуст је отопио, исекао је пипце, а средину реза на пола. Загрејте велику количину маслиновог уља у суду и лагано прескочите фино сесан лук. Затим пустите хоботницу и испрати га неколико минута. Затим налијте црвено вино и гурање на неко време да испарите алкохол. Сада додајте парадајз пасту, разблажите водом, сезоните зачином и баците лист лука. Умерите посуду испод поклопца око сат времена на слабој врућини. 20 минута пре него што хоботница буде спремна додајте ољуштени кромпир у посуду, исеците у мале коцке. Можете користити било које друго јело - шпагете или хељде.

Како кувати мали хоботница са пасуљем

Састојци:

мали хоботници - 2 кг;
суви пасуљ - 1 тбсп;
лук - 2 комада;
шаргарепа - 3 комада;
суво бело вино - 0,5 ст .;
буттер;
маслиново уље - 7 тбсп. кашике;
свеже зеленило - 1 гомилица;

зачини

Припрема

Очистите пасуљ унапред намочено у хладној води. Отопљени хоботнице су оборени у врели води, стављајући на истом месту кашику биљног уља и ољуштеног цијелог лука. Ми потопимо прокувене пасуље у другу посуду. Шкољка кува око 6 минута, а пасуљ - око сат времена. Сада узмемо млевено уље, уђемо у њега на исеченом луцеру маслаца, крушке шаргарепа и лук на полу прстима. Када поврће постане црвено, налијте се у вино и преостало уље, доведите до вреле и додајте кувана хоботница и пасуљ. Зачините са зачини, мешајте и утопите посуду око 15 минута на тишину.