Вруће ролне
Вруће ролнице - типично потомство западне кухиње, повезане са оригиналним јапанским ролницама само име и неке компоненте. Врући ролни разликују се од уобичајених хладних не само у температури, већ иу преливима, по правилу врућа верзија посуде се сипа или пуни бијелим сосом, а не ретко на бази мајонеза. Такви ваљци се припремају под гриллом, у пећници или у дубокој маси. У другом случају, ролне треба прво уронити у тесто, али ћемо вам рећи све о свему у овом материјалу.
Хот Салмон Роллс - Реципе
Састојци:
За ролне:
- кувани пиринач - 185 г;
- Нори листови - 2 комада;
- зелене стабла лука - 4-6 комада;
- краставац - 75 г;
- крем сир - 35 г;
- семе сезама.
За пуњење:
- 8 краљевских козица;
- скољки - 120 г;
- лосос - 120 г
За сос:
- мајонез - 115 г;
- топли сос - 25 мл.
Припрема
После кувања пиринча узмите припрему других састојака. Прво, исеците свеж краставац у густе траке, а затим исеците стабове (бели део) зеленог лука. Покривајте нори листове са слојем пиринча и четкицом једног од ивица кремом. Ставите резине свежег краставца на врх сира и потресите сесамом и зеленилом лука. Ролери нори у ролн са посебним подлогом, а затим срезати ролну на комаде с умањеним ножем. Слице олупљене репне козице, ракове и рибе. Од свих састојака за допуњавање, можете одабрати само једну или их одмах користити. Залијте плодове мора са мајонезом и зачињеним сосом, темељно премјестити и поставити на врх сваког ролнице. Ово треба унапред проширити на фолију. Пеците ролнице на око 15 минута на 180 степени, а затим врели.
Како кухати вруће ролнице са ручним штаповима?
Састојци:
- кувани пиринач 460 г;
- Нори листови - 6 комада;
- крабово месо - 980 г;
- шитаке печурке - 45 г;
- мајонез - 215 мл;
- павлака - 175 мл;
- Тобико кавијар - 45 г;
- топли сос - по укусу.
Припрема
Поците пиринач и расподелите га између листова нори. Убаците морске алге у ролну користећи посебан бамбус мат и исеците ролну на комаде. Потапати печурке и кувати их пола сата. Исеците готове печурке и мешајте се са раковим месом, такође предрезане на комаде. Направите лаган сос од павлаке, врућег соса, мајонезе и тобико кавијара. Сипајте сос преко пуњења и ставите је на врх пиринча. Поставите ролне у пећници тачно испод роштиља пре него што сахраните сос.
Вруће темпура ролне
Састојци:
За ролне:
- пиринач за суши - 230 г;
- пиринач сирће - 35 мл;
- гранулирани шећер - 5 г;
- нори листови - 7 комада;
- краставац - 130 г;
- авокадо - 130 г;
- краставци или димљени лосос - 95 г.
За темпуру:
- брашно - 115 г;
- вода - 230 мл;
- јаје - 1 комад;
- бреадцрумбс - 95 г
Припрема
Кухињски ролници увек почињу са кухањем пиринча. Када се зрна у потпуности кувају, узмите их мешавином пиринчаних сирћета и гранулираног шећера. Охлади пиринач да се загреје и само потом зграбите остатак. 
састојци за пуњење и тесто за вруће ролне. Пресећи краставац на коцке, по аналогији са авокадом и лососом / раковима. Ширите топли пиринач на нори листу, остављајући један од ивица чистим. Ставите све припремљене састојке за пуњење на супротну ивицу и окрените ваљак помоћу специјалног мат. Пресећи ролл на пола и потопити га у тијесто. Ролер за ролнице је такође најчешћи, јер се за њезина припрема јаја обришу водом, а брашно се улије у течности. Чим сви комади нестану у мешавини, потопите половину ролни, пустите вишак одвода, а затим се окрените у дробилице. Пржите дубоко пржене ролнице пре него што се смеђа слој мрвице и исецете на делове.