Молдавски гогашари за зиму
Желите ли диверсификовати свој асортиман празнина са нечим оригиналним? Направите гогасхаре на молдавском према нашим рецептима и сигурно ћете постати љубитељ овог ужета.
Молдавски маринирани гогашари са медом за зиму
Састојци:
Израчун за 4 лименке од 700 г:
- гогосхари - 4 кг;
- вода - 500 мл;
- душо - 200 г;
- соли - 30 г;
- рафинирано биљно уље - 400 мл;
- бели лук - 4 главе;
- ловорни листови - 4 комада;
- јабуково сирће 6% - 400 мл;
- грах аллспице - 10 ком .;
- карнација - 4 ком.
Припрема
Гогосхари се добро опере у хладној води, ослободи се стабљика и кутија за семе и пресецају у подужне лобуле. Такође очистите бели лук и исеците сваки каранфилић на два или три дела.
У великом контејнеру мијешајте воду, мед, сирће, биљно уље, баците соли, ловорне љеме, паприке и каранфиле. Одредимо посуду са маринадом на ватри и уз мешање загревамо. Спустите бочице паприке, поново довршите, баците половину лука и пустите да врео десет минута.
Поставите гогасхаре у пре-стерилизиране суве тегле, сипајте маринаду и завртите стерилне капице. Обрадни предмет темељито обријемо топлим покривачем док се потпуно не охлади, не заборављајући да окренете лименке наопако.
Маринирана гогошара у Молдавану са медом и целером
Састојци:
Израчун за 8-10 тегова од 700 г:
- гогосхара - 5 кг;
- мед - 200 г;
- соли - 60 г;
- биљно уље - 1 л;
- бели лук - 15 глава;
- ловорни листови - 10 комада;
- јабуков сок од јабуке 6% - 500 мл;
- грашак аллспице - 30 комада;
- Целера - 8-10 грана.
Припрема
Гогосхцхари оперите у хладној води, обришите сухом, уклоните кутије за семе и педунце и исеците на четири дела. Одлепите бели лук и исеците на плоче произвољне величине. Стерилизујте тегле, осушите их и ставите на дно сваког од њих с ољуштеном куханом водом и осушеним шљаком целера.
У коалоне или сауте корпи, мјешавајте биљно уље са медом, сирћетом, сољем, баците лијевове лишће, грашак свјежице и припремљеног лука и одредите у ватри. Ми загрејамо до вреле, лагано мешавамо и почињемо да постављамо припремљене четвртине гогосхара у малим порцијама. Количина поврћа која се убацује у маринаду треба да буде таква да поврће у потпуности може да их покрије. Гогошарима дамо врело, држимо у зачињену смешу за један минут и онда их заједно са ловорицом и белим леком ставимо у припремљене тегле са целером.
Затварамо тегле са стерилним поклопцима, окрећемо их наопако и темељно их завијте топлим ћебетом већ неколико дана. Потребни маринадни гогашари апсорбују се када кувате и пустите сок, тако да не захтевају преливање маринаде.
Молдавски пуњени гогашари за зиму
Састојци:
Израчун за једну теглу од 1,5 литра:
- гогосхари - 1 кг;
- лук - 200 г;
- јабуке - 1 кг;
- бели лук - 5 каранфилића;
- соли - 10 г;
- гранулирани шећер - 45 г;
- лишће од лова - 3 комада;
- рафинисано уље од поврћа - 100 мл;
- сирћет 9% - 45 мл;
- грашак црног и слатког бибера - 8 комада;
- вода - 30 мл;
- лимунов сок;
- першун
Кување
Гогосхаре опрати, обрисати суво, уклонити стабло и уклонити кутије за сјеме. Чистите јабуке, решетке и посипајте лимуновим соком. Пеел, сеците лук и мешајте са јабуком 
маса. Попуните гогосарско пуњење и одредите га у суду или суду. Очистите бели лук и ставите зубе између паприке, наизменично са сприговима першуна.
Ми мешамо воду, биљно уље, сирће, соли, гранулирани шећер, бацамо ловорике, киселе пепе, мешамо, одредимо ватром и врелом врелом бојом. Напуните наше гогашаре са добијеним маринадом, ставите их на пећ и испржите их испод поклопца на лаганој ватри тридесет пет минута. Врело полагане гогошарје у тегли, сипајте течност у којој су угашене, покупите поклопац и дефинишите банке испод доњег дна према горе све док се потпуно не охлади.