Јетраћа салата - рецепт
Јетра је идеална база не само за пате и главне курсеве, али и за срдачне грицкалице. Живљаст пример овога је рецепт за салату јетре, која је лако оживјети, имајући при руци стандардни сет зеленила и поврћа, заједно са, у ствари, јетром.
Класична рецептура салате јетре
Можда за нашу кухињу тај рецепт није класичан, али међу миланским људима таква храна је веома популарна. Комбинација нежне јетре, пржена у мрвицама хлеба до крчме, свеже листове зелене салате и танке парадајзнице, биће ваш омиљени међу осталим грицкалицама.
Састојци:
- јагњетина јетра - 210 г;
- бреадцрумбс - 65 г;
- шачица першуна;
- брашно - 35 г;
- маслиново уље - 45 мл;
- јаје - 1 комад;
- листови зелене салате - 85 г;
- редкев - 55 г;
- лимун лимови - 2 ком.
Припрема
Први корак у припреми салате је припрема јетре. Прво се очисти од филмова и канала, затим се темељно опере и пресије у траке. Свака од ових трака треба претходно осушити, а затим запонироват према стандардној шеми: ролнути у брашном, потопити у јаје и посути с крушком. Готови комади јетре су пржени у врућем уљу до харинга и дозвољавају вишак масти да се исуше на салвете. Још топла јетра се рашири на хрскаву зелену салу и ражњеве, а завршена ужина се сипа лимуновим соком.
Рецепт од салате од палачинке
Палачинке у јетри долазе у рецепт за салату захваљујући напорима практичних домаћица који не желе да се ослободи производа који су остали после кувања торте јетре. Стрипс јетре палачинке у свом окружењу су комбиноване са биљним прженим кромпиром и свежим краставцима, а ова ужина је зачињена уобичајеним сосом - мајонезом.
Размотрићемо најједноставније и "лењиве" варијанте посуђа, али како бисмо дању дали више естетски изглед, можете да модификујете рецепт и направите салату за јетру.
Састојци:
- палачинке јетре - 5 комада;
- свежи краставац - 50 г;
- кромпир - 75 г;
- шаргарепа - 45 г;
- лук - 45 г;
- мајонез;
- гомила зеленог лука.
Припрема
Укопати гомоље кромпира, ољуштити их и поделити на мале коцке. Слади свеж краставац. Добро сипајте лук и трљајте шаргарепу, а затим их спасите заједно. Палачинке урезане у траке. Припрема припремљене састојке у слојевима, облачење сосом, у нашем случају са мајонезом. Ово је цео једноставан рецепт за салату јетре са шаргарепом и луком.
Укусна рецептура салате јетре
Још једна топла салата има приметно богатија текстура од свих претходника из овог материјала. У њој је нежно пилеће јетре праћено хрскавим крпама хлеба и сланине, а свежину се додаје у листове салата.
Састојци:
- маслац - 55 г;
- крушке - 3 комада;
- сланина - 175 г;
- пилетина јетра - 420 г;
- листови зелене салате - 115 г;
- чери парадајз - 130 г;
- гомила младих грашка;
- мајонез;
- топли чили сос
Припрема
У обиљу растопљеног путера, испржите коцкице круха док се не смеју. Фри сланине се укрцавају посебно. На делу масти исцрпљеног од сланине, црвенило је црвенило. Покријте посуду са зеленом салатом, полутама од парадајза и граховима. Ставите хрустљаве траке сланине, јетре и крутоне на врх. Мјешавајте мајонез и врући сос у жељеним пропорцијама, а затим сипајте припремљено јело на врх.
Салату треба послужити одмах након кувања, тако да топли комади јетре не праве слатке листове салата.