Мало је познато јужним плодовима јујубе . Али ако сте и даље међу срећницима који не знају где да ставите богату жетву из драгоценог грмља, препоручујемо вам да припремите корисну и оригиналну киселу тикву с занимљивим окусом испод маслине .

Јујубе маслине - рецепт

Припрема за зиму очувања у облику киселог зизифуса за маслине према овом рецепту је једноставан и лак процес.

Састојци:

Израчун за 6 поллитарских тегли:

  • зелени зизифус - 2 кг;
  • бело вино или јабуков сирће - 200 мл;
  • лишће средње величине - 12 комада;
  • Пеппер аллспице - 18 комада;
  • велики лукови за зубе - 6 комада;
  • гранулирани шећер - 90 г;
  • соли не велике јодизоване соли - 180 г;
  • рафинирано сунцокретово уље - 120 мл;
  • филтрирана вода - 1,2-1,5 литара.

Кување

  1. За почетак одаберемо незреле зелене плодове, исперите их и просипајте на пјену да се осуше.
  2. Стерилизујемо тегле од пола литра и поставимо три грашка свјежице на једно дно, један лијев лист и половину великог каранфила од лука. Сада напуните резервоар зизифусом на хангар.
  3. Сипајте филтрирану воду и након хлађења до шездесет степени, сипајте воће у тегле, да бисте покривали само мало. После око десет минута, налијте воду назад у тањир и додајте потребну количину соли, гранулисаног шећера и сирћета. Оганимо маринаду до првих шестдесет степени, истовремено га стално мешамо, тако да се кристали потпуно растворе и поново сипају у тегле, а овог пута само покривају зизифус.
  4. Преостали простор у обалама испуњен је рафинираним биљним уљем.
  5. Одмах затворимо посуде, окренемо их наопако и покривамо за дан топлим "крзненим капутом".
  6. Као што сте приметили, у овом случају не користимо маринаду за чување. Његова умерена температура је неопходна да би плодови остали читав и да нису исцрпљени приликом контакта са кључањем воде. Поред тога, са таквом гредицом остане густа (не мекана) структура мариниране зизифус пулпе, која има благотворан утицај на њен укус.
  7. Не можеш да бринеш да је радни предмет кисел. Када се чува у хладној соби, у том случају ће бити довољно конзервирајуће особине сирћета, соли и шећера за очување киселог киселог пића.
  8. Да би џубук стекли најбалансиранији укус мариниран за маслине, неопходно је издржати од тренутка сипања четири месеца и тек после тога узети први узорак.