Гурајте му рукав
Перад је посебно погодан за кување празничних јела, на пример, гуска се може кувати у пећници у рукаву, ми ћемо вам рећи како то учинити.
Наравно, гуска, потпуно пецена у рукаву, са јабукама у стомаку изгледа веома импресивно на столу на посуди. Међутим, он се већ дуго припрема, а затим се мора разрезати на комаде.
У још једном извођењу можете поједити поједине делове трупца гуске у рукаву, што је много профитабилније: исперите груди и кувате друга јела из других делова, на пример, супа, вруће . Изабери за себе.
Гуза са јабукама у рукаву у потпуности - рецепт
Састојци:
- гуска - 1 труп средње величине 2-3 кг (такав да се уклапа у пећницу);
- јабуке су слатке и киселе;
- лимун;
- бели лук;
- мешавина млевених паприка (црна и црвена);
- соли
Припрема
Решетка, спаљена на отвореној ватри и олучена трупа гуске без шака на глави и врату, утрљана сољем и мјешавином млевених паприка. Схпигуем комадиће бели лук са оштрим ножем. Преко стомака налазимо се унутар трупца, исечемо у велике дебеле парче јабука (прво их треба посипати лимуновим соком). Боље је сјести стомак памучним оштрим бијелим нитима. Пакујемо госу у кувани рукав (продат у одељењима за домаћинство), направимо неколико пунктура и пецимо 2,5-3 сата. Пре сервирања уклоните нит.
Гоосе Слееве (Бакед Бреаст) - рецепт
Састојци:
- груди дојке - 1-2 комада;
- цилантро и першун;
За сос:
- кремасти путер;
- лимун;
- бели лук;
- печење црвене паприке;
- зачинске зачине.
Припрема
Гусне дојке могу се исећи од кости или не сечити. Припремите сос: на растопљеном путеру додајте сесекљан бели лук, лимун сок и бибер. Чекамо 5 минута и филтрирамо кроз сито. Користите четкицу, обилно додирујте груди овим сосом у уље, спакујте га у рукав, направите неколико пунктура и пеците 2 сата. Ако желите 
хрустљаво оштро, у последњих 20 минута кувања, одмотите торбу и печите у отвореном облику. Исеците готову печену грудну груди у резине (прво полу дужине, а затим преко влакана).
Са печеном гуском је добро послужено слатки и кисели зачински сосови и, украс може бити било који, на пример, гипсани купус, кромпир, пиринач, полента, беби пасуљ, чичерица итд.
Практично свако стоно вино или јако специјално незлађене (Мадеира, шери, вермут), као и воћна ракија, пиво ће се уклопити у гуску.