Како кувати печење?

Једно од најсложенијих јела класичне кулинарске традиције земаља ЗНД је печено. Срдачна комбинација кромпира и меса, по правилу, постаје главна благоваона, која комбинира квалитете првог (пуно течних сосева), а друго (месо са једним прилогом). Доношење општег рецепта није могуће: печена свиња са кромпиром, куваним на десетине опција. Рећи ћемо вам неке од најпопуларнијих опција за печење печења.

Класично печење

Управо је тај рецепт цитиран у класичним совјетским кухињским уџбеницима и књигама за младе домаћице.

Састојци:

лук - 2 комада;
рафинисано биљно уље - 30 мл;
сорти кромпира разварарих - 0,5 кг;
свињска маст - 70 г;
свињски филе - 0,5 кг
пиринчани парадајз или парадајз пасти разблажен водом - 1 шоља;
пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
јуха - 1 стакло;
бели лук - 2 каранфилића;
сол - 1 пинцх;
свеже мљевени бибер (мешавина црне и слатке) - по укусу.

Припрема

Сало се замрзава и врло фино сече. Талити у тигању, пржите лук на њему са дугим полупроструким прстеновима. Када је лук златан, додајте брашно и мало чорбе. У другом тигању на уља, печените свињетине на роуге. Котао је положен у слојеве кромпира, меса, лука. Попуните све са парадајзом и ражњом, попните је, покријте га поклопцем и пошаљете у кувану пећницу на сат. Додајте со и бели лук, оставите да се охлади у пећници искључен. Када сервирате, можете додати павлаку, фино исецканог першуна, служити киселом или сланом поврћу.

Приближно кухајте и печено говедино - рецепт се мало разликује. Радимо све на исти начин, само у пећници кухамо печење дуже од 20-30 минута. Међутим, можете изменити и добити опцију занимљивијим.

Летње печење са поврћем

Састојци:

говедина - 0,7 кг;
рафинисано сунцокретово уље - 0,5 чаше;
лук - 2 комада;
корење - 2 комада;
кромпир - 0,4 кг;
патлиџан - 2 комада;
тиквице - 1 ком.
слатка паприка - 3-4 комада;
парадајз су густи - 5-6 комада;
јуха - 0,5-0,7 л;
свеже мљевени црни бибер - 1 штапић;
соли - ½ тбсп. кашике.

Припрема

Печење печења у посудама. Црни лук у танке четвртине са прстеновима и проћи кроз провидност у малој количини уља. Сва поврће се очисти и пресеци на велике коцкице. Мока за 15 минута намакајте, исперите. Одвојено, пржимо кромпир и шаргарепу. Месо такође треба пржити, тако да кора "запечаће" сокове. У посудама издвајамо слојеве лука, меса, шаргарепа, кромпира, тиквица, патлиџана, паприке, парадајза. Сол и бибер, сипајте у мало чорбе, чврсто покривајте поклопце и пошаљите у пећницу на сат и по.

Печена пилетина у спору штедњак - рецепт

Састојци:

пилеће ноге - 1 кг;
пилећа маст - 50 г;
црни лук - 1 ком.
брашно - 2 тбсп. кашике;
кромпир - 5-6 комада;
шаргарепа - 1 ком.
3-4 парадајза;
сол - 2 пинцхес.

Припрема

Поставили смо режим "пржења" и брзо испржавали пилеће ноге на половини масти. Ставите их на тањир. У другој половини масти прелијте лук, додајте брашно и мало воде (пар кашика). Такође се померио. Сада у контејнерским слојевима ставите пола лука, кромпира, резане, шаргарепе, меса, парадајза и преосталих лука. У режиму "Куенцхинг" кухајте 40 минута. Пре сервирања, соли и посипајте биљкама.

Пржени патлиџан - рецепт

Састојци:

црни лук - 1 ком.
сунцокретово уље без мириса - 50 мл;
пшенично брашно - 3-4 тбсп. кашике.
Јајце - 2 ком.

Припрема

Исеците лук у дугим тракама, патлиџама у великим тракама, након чега их морамо потопити у хладну слану воду. Пржите лук, додајте патлиџане, пажљиво обришите комаде у брашно. Кувати 10 минута, стално мешајући. Када се служе, можете додати семена семена, ораси, зеленило и соја сос.