Поховани шкампи
Шкампи су дивна риба од морских плодова. Месо шкампи садржи корисне супстанце: калцијум једињења, протеине и масти.
Скампе се обично кувају или пржите, кување се одвија веома брзо: 8-12 минута.
Поховане шкампе - велика пица за пиво, рећи вам како их можете кувати.
На продају шкампи се могу наћи у 2 врсте: сирова (бледо сива-песка боја) и благо подваренние (имају ружичасту боју). По правилу, оне су замрзнуте. Свака шкампа ће ићи у пржење све док су свеже, зато обратите пажњу на етикетирање, одређени рок трајања и изглед производа. Без тамних мрља, чак и ружичасте или бледе сиве боје песка. Не покушавајте да изаберете највећи шкампи (најчешће, то је производ вештачког узгоја из сиромашних азијских земаља, пуњених хемикалијама, који обично расте у врло сумњивим санитарним условима). Па, и као пица за пиво, средњи или чак прилично мали шкампи су бољи.
Наравно, боље је пржити велике и мале шкампе у шкољку и очистити их у процесу једења (велики, можете припремити и очистити).
Пршута шкампа пржена у соја сосу са белим луком и лимуном - рецепт у панази у Азији
Састојци:
- шкампи - 500 г;
- сезамово уље;
- бели лук;
- црвена паприка је свежа;
- лимун и / или креч;
- соја сос .
Кување
Одмрзнилићемо шкампи, сипати врелу воду и пажљиво их одбацити на сито.
Треба нам велика посуда са дршком и равним дном. Не пржите превише, боље је у неколико трикова.
Шкампи не би требало да буду влажне, ако се то посуши с салветом.
Загрејати таван довољно добро, сипати уље, загријати га 1 минут. Ставите каранфилић од чесна (или неколико каранфилића), посечену два у теглу, пржите до златне боје и уклоните са посуде. Тако ће уље добити укус белог лука и арому. Спржите шкампи на средњој високој врућини, тресите и мешајте са лопатицом 8-12 минута, не више. Време кувања зависи од величине шкампа и да ли су сирови или кувани. Након што су шкампи мало пржени (најмање 5 минута), додајте сојин сос, лимун сок и мале комаде врућег паприке на посуду. Сол није неопходан - соја сос је довољно слана. Пажљиво уклоните готове шкампе са посуде са кашичицом и ставите их на салвете тако да је стакло стакло, а затим га померите на послуживање.
Шампањци пржени са белим луком и маслацем
Састојци:
- шкампи - 500 г;
- маслиново уље;
- Маслац, природан ;
- воће ракије или јако несладано бело вино (Мусцат, схерри, Мадеира);
- лимун;
- соли
Кување
Припремите ракију: прелијте преко воде за кухање, преклопите на сито и осушите га с салветом. Ако желите, кухајте и очистите.
Загрејте мало маслиновог уља у посуди, а затим додајте маслац. Додајте мало соли, донесите је у спремност, пажљиво уклоните са посуде, пређите на салвете, а затим у послуживање за јело. Уштедите љиљане на средњем врућини, повремено мешајте са лопатицом 5 минута. Посути с лимуновим соком.
Поховане козице са луком и лимуном - рецепт у латиноамеричком стилу
Састојци:
- шкампи - 500 г;
- маслиново уље или семе бундеве;
- лимун или креч;
- цхили бибер хот хот;
- бели лук;
- текуила, рум или цацхаца;
- соли
Кување
Припремите ракију, то јест, прелијте преко кључала и осушите.
Загрејте уље у посуди, испражите комад белог и уклоните га из посуде. Пржите козице уз додатак текуила или рума и комада црвене хот цхили паприке. Благо присаливаем.
Пре сервирања, потресните соком лимуна или лимете.