Поховани месо са луком у тањиру
Из огромног броја рецепата, кухање пржено месо са луком у тањиру је најједноставнији и најчешћи. Захваљујући луку, месо је мекано, сочно и необично укусно. Можете послужити посуђе са апсолутно било каквом прилогом.
Свежа свињетина је најпогоднија за пржење, јер је брзо печена и има меку и сочну текстуру. Говедина је боље додати воду да омекша структуру.
Размотрите како укусно и правилно пржите месо с луком.
Похована свињетина у тигању са луком
Састојци:
- свежа свињетина (врат или шапула) - 600 г;
- црни лук - 280 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 10 г;
- сол;
- бибер
Кување
Опрати са хладном водом и увек осушено месо посечено на комаде (не више од 4 центиметра) и испрати у посуди са биљним уљем до златне боје. Затим положимо лук на половици прстију и пустимо да седне испод поклопца, повремено мешајући све док месо није мекано и лук је златан. На крају пржења, узимајте сољу и бибер, а опционо, сецкати бели лук. Ми све мешамо, покривамо га поклопцем, пустимо да се натопи пет минута, а служи га столу.
Поховани месо са луком и шаргарепом
Састојци:
- свежа свињетина (врат или шапула) - 600 г;
- лук - 200 г;
- шаргарепа - 200 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол;
- бибер;
- зачини за месо .
Кување
Оперите хладном водом и увијек осушите свеже месо, исеците на мале коцке, уз сезону сапу, бибер, зачине и пржите у врућем тигању са биљним уљем до златне боје. Затим додамо месу да се лупак лупи и пресеци у полукруг, а шаргарепа пролази кроз велики грудњак, мијешати, покрити с поклопцем и пустити на мали ватру док текућина не упари. Стави на сто неопходно вруће.
Пржено месо са луком и печуркама у павлаци
Састојци:
- свињска целулоза - 700 г;
- шампињони - 350 г;
- лук - 200 г;
- павлака - 200 г;
- биљно уље - 25 мл;
- бибер;
- осушени босиљак, оригано;
- сол;
- свеже зеленило.
Кување
Припремљено је свјеже месо посечено на коцке, пржите у биљном уљу са рафинираном до смеђом бојом са свих страна и ставите у плочу. У истој корпи поставили су лук резани на полу прстену, испрати пет минута и додати опране и нарезане печурке, босиљак, оригано и опрати пет минута. Затим поставите месо, со, бибер и потопите испод поклопца све док месо није мекано. Сада додајте павлака, лагано загрејте и искључите пећ.
Када сервирате, посипајте се сљунчаној биљци.
Свињетина у овом рецепту може се заменити говеђом, која је у процесу кухања исечила мало разређиваче и благо побиједила прије пржења.
Поховани свињски бифтек са луком и сосом
Састојци:
- свињски шницла - 4 комада;
- лук - 95 г;
- биљно уље - 45 мл;
- бибер;
- сол;
- мед - 2 тбсп. кашике;
- балзамични сирћ - 15 г;
Кување
Припремљени стеак са сољем, бибером по укусу, уље са свих страна са биљним уљима и шаљете у загрејану суву посуду. Пођите до прекрасне браон боје, око три минута са сваке стране, положите сваки комад на фолију и обмотите. Сипати биљно уље у исту посуду и послати лук, ољуштити и сесетати од дна до дна, испрати око једне минуте, додати мед и јурити још један минут, сипати у балзамични сирће, тридесет милилитара воде, сол, бибер и додати још два минута.
Када сервирате, положите печене зрна на тањир и прелијте кухани мирисни сос од лука.