Фонду на швајцарском путу - јело које доноси људе заједно
Фондуе је главно и готово једино национално швајцарско јело. Родјен је пастирима усред снежних планина, идеалан је за лагодно, пријатељско дружење на дугим зимским вечерима. Француски багет, са нежним мрвицама и оштрим, што омогућава да се комад хлеба остаје на виљушку, буквално креиран за фондуе. Приликом избора сирева пратите своје жеље, али запамтите - сир је млађи, лакши је његов укус. И боца вина у врући фонду неће болети.
Сваки кантон има свој рецепт за фондуе. Обично се састоји од мешавине 2 швајцарског сирева - "Груиер" и "Емментал" - у различитим размерама, растворено у суво бијело вино уз додатак водене трешње. Ако се фонду кува без вина, комади хљеба се прво поплављени у сливовим шнапама, а тек тада у топљени сир. На пример, у Женеви, фондуе се додаје на комаде морелс.
Фондуе није само јело, то је прави ритуал. Ништа не доноси људе као заједнички оброк из заједничког "коалона". Постоји читав фондуе-етикета. Дакле, ако жена случајно испусти комад хлеба у њен сир, она би требало да пољуби све присутне мушкарце. Ако је човек толико "одметнички", он купује флашу вина. Ако опет изгуби свој хлеб, следећа фонду странка је обавезна да буде домаћин.
Фондуе Неуцхател
Састојци:
- сир "Груиер" - 300 г;
- сир "Емментал" - 100 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- кукурузни скроб - 2 тсп.
- бело сухо вино - 1 комад;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- водка трешња (кирш) - 1 тбсп. кашика;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Са сиром прекрижите кору, процејете на великој групи и мешајте га. Припремите хљеб унапред - боље је узети, тако да се касније не распадне у растопљеном сира - исеците га на мале коцке. Чоколадни чесел се пресече на пола и трља унутрашњу површину фондуа, након што се боде бачени - више га нећемо требати.
Инсталирамо фондуффпот на горионик, упалимо ватру и сипамо сок и вино у посуду. Мешајте, сипајте танки ток скроба. Када се течност загријава, покривамо сир и мешамо док се потпуно не топи. Солим, бибер по укусу. Ако је маса превише течност, додајте мало скроба. На крају, сипајте у воду трешње и мешајте. Ми ватру уклањамо на минимум и испунимо масу крушених сирева крушака, навојем на вилицама.
Сир фонду у тиквици
Састојци:
- бундева - 1 комад;
- сир "Груиер" - 300 г;
- сир "Емментал" - 300 г;
- крем - 2/3 предмета;
- бело сухо вино - 2/3;
- кукурузно брашно - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- чили паприка - 1 ком.
- Свеже печурке - 200 г;
- жалфија - 3 сприга;
- соли по укусу.
Припрема
Уз равну округлу бундевицу, исеците круну и очистите унутрашњост, уклањањем семена и влакана. Мирамо тикву изнутра сољу, кашиком маслиновог уља, каранфилићем и зачини. Послажемо у печницу у загрејаној пећници за 180 степени у трајању од 45 минута. У тепири грејамо преостало уље и исперемо на њега фино исецкане лук, бели лук и чили око 3 минута. Затим додајте фино исецкане печурке и пржите још 5 минута. Додајте брашно и просите 2 минута. Ми сипамо вино, доведемо до вреле и уклонимо тепих из ватре. 
Додати рајчени сир и мешати док се не стопи. На крају ми залијемо крему. Ми масу качкаваљке померимо у врућу бундевицу, потресемо с ситаним листовима жалфије и служи га комадом хлеба. Наш сир фондуе спремно!
А када је сир завршен, овај импровизовани суд може се једити тако што се баци месо кашиком - идеално посластице за пријатеље на светлом празничном празнику!
Ако желите да диверсификујете свој одмор, препоручујемо вам да пробате месни фонду , гости ће свакако бити одушевљени.