Храна Кухиње света

Форсхмацк херринг - класичан рецепт

Изненађујуће је оно што смо некад назвали Форсхмак - хладно предјело од сецкане харинге - изворно била врућа снацк, која би могла укључити не само херринг (и пржене), већ месо које је пекло с кромпиром и павлаку. С временом, јело се преселило у јеврејску кухињу и тако је уроњено у умове масе, попут рибље пасте, која се традиционално служила тост хлеба. У наставку ћемо размотрити све варијанте класичног рецепта форсхмака из харинга, која је припремљена према јеврејској технологији.


Класична форесхмак херринг на хебрејском

Састојци:

Припрема

Резине кашике од прве свјежине не прелазе на крпама и попуњавају млеком. Када црва апсорбује влагу, прелази хљеб преко брусилице меса и мијешати с сирћетом. Направите велику харингу и уклоните преостале кости из филета. Резање рибе на што мање могуће количине. Ручно млевите лук и комбинујте са осталим састојцима. Разблажите смешу са уље за собну температуру, а затим охладите класични форсхмак пре него што се шири на тост хлеба.

Форсхмацк из харинга - класични рецепт са шаргарепом

Састојци:

  • филети за харинге - 380 г;
  • крух - 3 резина;
  • шаргарепа - 70 г;
  • млеко - 210 мл;
  • јаја - 3 комада;
  • лук - 110 г.

Припрема

Уверите се да у филету харинга нема остатака камена, а затим га прођите кроз брусач меса. Слично томе, урадите шаргарепу, пре врућине. Сјајно лупање и лук, пожељно ручно, као сецкани лук може учинити форксхак сувише леш. Укопајте јаја и исеците их. Батон напуњен млијеком и остави да омекшава, а затим исечем вишак влаге и додати комаде у мешавину харинга заједно са јајима. Добро премешајте, наставите на дегустацију.

Форсхмацк херринг - класични рецепт са кромпиром

Ако се аутентични форсхмак припрема уз додатак хлеба, у овој варијанти су главна посуда за везивање скробна кромпира кромпира. Због додавања кромпира, Форсхмак губи лакоћу, али постаје све хранљивији.

Састојци:

  • велика харинга;
  • кромпир - 60 г;
  • јабука - 60 г;
  • маслац - 55 г;
  • лук - 55 г;
  • јаје - 1 ком.

Припрема

Пре него што припремите класични форсцхак из харинга, поделите труп у филете и уклоните кости из ње, а затим исеците рибу. Кварите кромпир и исеците га. Пробајте јабуку на финој груди. Млијепа лук. Кувајте јаје и исеците га на мале комаде колико год је могуће. Комбинујте све припремљене састојке заједно и разблажите омекшаним путером.

Класична харинга са мљевењем са растопљеним сиром

Састојци:

  • велика харинга;
  • прерађени сир - 110 г;
  • маслац - 90 г;
  • пилећа јаја - 2 комада;
  • шаргарепа - 55 г.

Припрема

Прво ољуштите и кувајте шаргарепу, а затим га ставите у посуду блендера заједно са меком путером, растопљеним сиром и нарезаним филетом харинга. Затим пошаљите и кувана јаја. Визирујте свеже до конзистенције паста и служи на тост од белог хлеба.

Јеврејски Форсхмак - класични рецепт

Састојци:

Јеврејски Форсхмак - класични рецепт
  • велика харинга;
  • кисело јабука - 55 г;
  • лук - 90 г;
  • крух - 3 резина;
  • маслац - 75 г.

Припрема

Одвојите филете од харинга, млевите заједно са киселим јабуком. Лонац пролази кроз млин за месо заједно са крухом. Мешајте све састојке заједно, а затим вадите меком путером.