Пухови на води, пржени у тавану - рецепт
Данас постоји велики број рецепата за припрему најразноврсније домаће пецива и десерта за сваки укус. Пуна су оригиналности, богатства састојака и богатства укуса и ароме. Али понекад желите једноставне домаће крофне, које су пржиле наше баке и мајке. Лепе су с павлаком, џем , мед или само са чајем или млеком. А кромне крофне прилично доле уместо хлеба на било које јело.
Пржене мрвице на води и сода
Састојци:
- пшенично брашно - око 480-500 г;
- филтрирана вода - 550 мл;
- со - 15 г;
- гранулирани шећер - 25 г;
- брза сода - 12 г;
- уље за кување за пржење.
Припрема
Залијете сољу и пола кашичице соде бикарбоне у филтрирану воду, мешајте док се кристали не растварају и не сипају препливљено брашно и поново мешајте. Иницијална конзистенција теста би требала бити као фриттерс. Сада растусхиваием на површини теста, још пола кашичице соде и исправно с њим исправно. Овај једноставан нијанси ће вам дати готове колаче од зрачности. Затим сипајте јос мало брашна и мијешајте мекано, суптилно тесто. Направљамо колаче од тога, које увијамо са ваљчом или га гнетимо рукама до дебљине од око десет до петнаест милиметара. Са горње стране направимо неколико резова на површини.
Испржите мрвице на загрејаном биљном уљу на ниској врућини и послужите за столом.
Поховани квасац
Састојци:
- пшенично брашно - 500-520 г;
- филтрирана вода - 310 мл;
- соли - 10 г;
- гранулирани шећер - 70 г;
- маслац - 110 г;
- суви квасац - 15-20 г;
- уље за кување за пржење.
Припрема
У топлој до пријатној топлој води растворимо шећер, сол и квасац и пустимо да стане на петнаест минута на топлом месту. Током овог времена квасац ће започети свој рад, а маса ће пена.
Затим сипати чашу прешишног брашна, мијешати и додати растопљени путер. Остатак брашна сипајте у мале порције и започните меко тесто. Гнетите га десет минута, покријте ручником и утврдите на топлом месту.
Када се запремина теста повећава два до три пута, наставите са печењем колача.
Због овога ми извлачимо малу количину, формирамо равну торту и извуцимо га са ваљком или рукама. Спрати у загрејаној посуди са биљним уљима на обе стране на умереној врућини. Крофне Рудди дају мало кул и служе.