Солианка рецепт
Солијанка - популарно традиционално јело руске кухиње - је густа пикантна супа врсте пуњења, кувана у стрмој броји уз додатак разних компоненти, обично риба, меса и месних прерађевина, киселе печурке или киселе печурке, кисели краставци, капари, маслине, лимун итд. У припреми соли користе се и суве зачине, лук, шаргарепа, бели лук, мирисни корени и зеленило (копер, першун, итд.).
Познати рецепти солианка три врсте: супа од меса (или соланка са кобасицом ), гљива и риба.
У тимовима за риболов у ходгепожама рибе су ставиле сирову, димљену и / или слану, сушену рибу различитих сорти.
Посебно укусне рибље салате се добијају од лососа и других врста лососа. Наравно, кад год је то могуће, боље је користити дивље рибе, а не узгајати у језерима индустријским средствима.
Рецепт за лосос рибе израђен од лососа (или розе лососа) - рецепт
Састојци:
- лосос (или розе лосос) - око 1200 г;
- 15 мрачних маслина;
- 15 лаких маслина;
- лук - 2 комада;
- 1-2 црвена слатка паприка;
- врућа паприка - 0,5-1 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- зрели црвени парадајз - 4 комада;
- бели лук - 2-4 каранфилића;
- биљно уље (или природна крема) - 4 тбсп. кашике;
- лијев лист - 4-5 комада;
- семе бибера различитих врста - 5-8 комада;
- лимун - 1 ком.
- цилантро, копер и першун;
- соли
Припрема
Очистите рибу од вага, випотросхим, уклоните шкрге и поделите филете. Све темељито пере. Глава, кожа, гребен са костима и пљескавицама прелазе у лонац за супе. Напуните рибу хладном водом (око 3 литра) и доведите до цурења. Пажљиво уклоните пену и смањите ватру. Додајте у љуспицу ољуштену жаруљу, шаргарепу одсечену на велике коцке, корен од першуна, бибер и лист лука. Кува 30-40 минута, настављајући да уклања пену. Направите јуху, одбаците остатак.
Исеците други лук на танке полупроле и прођите у посебном тигању на уље све док се боја не промени. Додајте слатки бибер, сецкане кратке сламаче, вруће паприке, сесирено што је могуће мањи и маслине, исечене на прстење. Фри, мешање, око 5 минута. Додати парадајз, резати и симетрирати још 5 минута на малу топлоту.
Рибљи филети сјечу мале делове, стављају их у чорбу заједно са пашњацима и кувају 5-8 минута. Салата по укусу. Залијте спремљен ходгепоџ у тањирима или чаше за чашу, сезоните с сесекљаним луком и биљкама. У свакој поседи ставите парче лимуна. Можете додати једну кашику природне павлаке.
Добро је послужити хладној водици, гин или светла столна вина таквој супу.
Стургеон Фисх Салтворт
Састојци:
- било која јесетра или риба лососа - око 1200 г;
- лук - 2 комада;
- 15 мрачних маслина;
- 15 лаких маслина;
- чиста пиринач зрна - 2-3 тбсп. кашике;
- лагани кромпир подигнути - 3-4 ком. мале величине;
- капри конзервирани - 2-4 ст. кашике;
- 1-2 корена петрогена;
- лијев лист - 4-5 комада;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- паприке - 5-8;
- мљевени црни бибер;
- бели лук - 2-4 каранфилића;
- лимун - 1 ком.
- зеленило (першун, коријандер, босиљак и рузмарин);
- соли
Припрема
Оперите кромпир, али немојте чистити.
Подијелимо рибу. Поставите главу, реп и ребра у суду, напуните хладном водом и кухајте (40 минута) додавањем лука (целе), коренова першина, бибера и листа лука. Брот филтер, баци остатак.
У посуди, пржите лук, исецкан у танке полупречнике, у биљном уљу док се боја не промени. Додајте маслине, резане на прстење и капаре. Залијепите, мешајући 5-8 минута на ниској температури.
Сваки кромпир је посекан (у 4 дела дуж крижања) и лежи у чорбу заједно са пиринчем. Кувајте 5 минута након кључања, а затим додајте садржај тигања и рибе, исечене на комаде, погодне за јело. Куваћемо још 5-8 
Налијте ходгеподге у плочама, или чаше за чашу, и узмите сезону са црним мљевеним бибером, сецканим заласцима и белим луком. На свакој плочи додајте 1-2 комада лимуна.
Под овом изузетном јело можете да примените водку, гин, горку тинктуру или светло стоно вино.
Можете убрзати укусан ходник конзервиране рибе. У овом аспекту, скуп свих компоненти, осим риба и манипулација с њима, изгледа приближно једнако, само је риба, конзервирана у уљу, положена у супу 3 минута пре спремности.