Подчеревок пече у пећници
Подреда се сматра дијелом трупца са највишим садржајем масти, због чега га толико воле љубитељи сокова. О томе како кувати подцхерчевок, да сачува све своје најбоље квалитете, ми ћемо даље разговарати.
Спустите подметач у рерну
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- пар ружмариних гранчица;
- сприг мајке душице;
- першин и лук;
- бели лук - 140 г;
- бело вино - 70 мл;
- пилећа јуха - 60 мл.
Припрема
Истовремено, загревање пећнице на 160 ° Ц, испирање свињетине, сушење и уклањање остатака косе, ако их има. Прекрижите кожу превише дубоко, процејте са кашичицом морске соли, а затим окрените комад наопако. У малтеру обришите листове мајчине душице и једну рузмарину ружмарина сољем, помијешите мирисну со са шчепом млевене паприке, сецканом зеленом и 60 г бијелог лука, исеченим на танким прстеновима. Ширите смешу преко меса, увијте га у ролну и причврстите са врпцом.
Преостали црни лук исећи на велике комаде и ставити их на дно панице. Попуните лук са вином и бујоном и поставите ролницу изнад кувања тако да течност не додирне. Покривати плочу за печење фолијом и ставити у пећницу. Припрема подсцхевке у пећници траје сат под фолијом и још један сат без њега. Када је месо мекано, подигните температуру на 215 ° Ц и оставите кожи да црвенка 15-20 минута.
Подчерчевок је пекла у рукаву
Састојци:
- подтреи - 1 кг;
- сенф и мед - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Донесите температуру рерне на 220 ° Ц. Урезите месо у цриссцросс образац и трљајте сољем и медом и сенфом. Поставите подсхевок у рукав и ставите у рерну 45 минута. После неког времена, спустите температуру на 150 ° Ц и оставите месо још 45 минута.
Подчеревок пече у рерни: рецепт
Састојци:
- подтреи - 1 кг;
- Велико пиво - 1 л;
- мед - 115 г;
- лаурел - 2-3 листова;
- наранџасти лупак 1;
- биљно уље.
Припрема
Приуштите мучено месо у биљним уљима све док се не формира карактеристична златно смеђа кора, а онда прелијемо мешавину меда и пива. Додајте зек и ловор, ставите печење месом у загрејану рерну на 100 ° Ц у трајању од 2 сата. Уклоните припремљено месо, исеците на коцке и ставите на печење испод роштиља и сав преостало течност у бројилнику доведите до конзистенције сирупа и служите заједно са месом.