Тесто за самсу - узбекски рецепт
Самса је јело укусне кухиње, што је квадратна или троугласта пита са пуњењем меса. Постоји много могућности за његову припрему и ми ћемо вам данас рећи како самостално мијешати тесто на узбекској самци.
Узгајивачко тесто за самса
Састојци:
- брашно - 4 жлице;
- јаје - 1 ком.
- топла кувана вода - 1 тбсп;
- фину со - по укусу;
- маслац - 100 г
Припрема
Сипајте топлу воду у тепихе, додајте растопљеног путера на путер и разбијте јаје. Пражите брашно са сољем и постепено прелијте у мешавину уља и јаја. Засешите тесто рукама, извуците куглу из ње и ставите је у фрижидер. Затим га поделимо на 3 једнаке делове и увијамо један у танку торту. Обложите га омекшаним маслацем. Исто се ради са преосталим тестом. После тога пажљиво пренесите другу торту и ставите прво. Површину покривамо уљима и покривамо са 3 слоја. Сада увијамо све ролне и сјечимо их на око 5 цм ширине. Сваког комада сврставамо у равну торту и уклонимо бланке на страну, покривајући врх пешкиром. То је све, тесто на узбекској самци је спремно и освијетлимо пећницу и наставимо да кувамо пуњење.
Пуфф пастри фор Узбек самса
Састојци:
- пшенично брашно - 4 жлице;
- топла вода - 1,5 тбсп;
- маргарин;
- фину со - по укусу.
Припрема
Обрадити брашно са солима, формирати брдо и постепено сипати топлу воду у центар. Брзи покрети гнетите еластично тесно тесто и поделите га на неколико делова. Уклонимо бланке у фрижидеру и обележимо 30 минута. После тога, увијамо их у танким слојевима и покријмо их топљеним маргарином. Затим, сваки део чврсто је преклопио и резао ролну на 6 делова. Поново ослободите сваки комад и обложите маргарином. Затим понављамо цео процес неколико пута - од тога се зависи слојевитост теста.
Рецепт за тесто квасца за узбешку самсу
Састојци:
- суви квасац - 25 г;
- кувана вода - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 1 кг.
Припрема
Суви квасац је сипао у посуду топлом куханом водом. Након растварања, постепено сипајте у брашно и гнетите глатко, уједначено тесто. Сада поставите посуђе на топло место, покријте ручником на врху и оставите да ферментирају око 5 сати. Након истека времена, темељито гнетите тесто и наставите директно на припрему самце.