Цурри - рецепт на зачињеним сосом и јела на бази тога
Цурри је рецепт за индијске чорбе или поврће које су богате зачињене у процесу кувања са вишкомпонентном мешавином зачина и зачина, добивајући препознатљив укус са укусом. Непромијењено пратеће јело ове кулинарске креације је пиринач.
Како кувати цурри?
Цурри се кува кувањем састојака у зачињеном зачињеном сосу, а пуњење зависи од састава изабраног рецепта, али бар садржи класични индијски цурри зачин.
- За богат укус, и месо и биљна база су пре-пржене са мастима.
- Карићно јело често се припрема у води или јуху (месо или поврће), којима се додаје кокосово млеко или крема.
- Поред класичног зачина за цурри, ђумбир и бели лук се користе за додавање правог укуса.
Рецепт од цурри сосова
Паста кари се припрема из традиционалног скупа укусних састојака и користи се као зачина за пиринач или као основа за стварање сложених јела са месом, рибом, морским плодовима и поврћем. Приказана класична верзија често се допуњава коријандером земље, а ређе - циметом, комарцем и кумином.
Састојци:
- кокосово млеко - 1 канта;
- уље - 85 мл;
- сенф у зрну - 2 кашичице;
- Ђумбир - 30 г;
- Листови кари - 1 гомилица;
- фенугреек, турмериц, паприка и сол - 1 кашичица;
- црни лук и чили - 3 комада;
- парадајз - 6 комада;
- вода - 250 мл.
Кување
- Сенф, цурри, фенугреек, ђумбир, чили се стављају у посуду са путером.
- Додајте лук, куркума и паприку, загрејте 2 минута, убризгајте парадајз.
- Сипајте у воду, млеко, залијете сос и гурате на 5-7 минута.
Индијски каријело
Цурри, чији рецепт ће бити представљен следећи, често кувају индијске домаћице у својој кухињи. Као база меса, можете узети пилетину, јагњетину, зец, од кога се време посуђа може варирати у зависности од врсте меса. Послужите куханом рижу.
Састојци:
- месо - 500 г;
- кокосово млеко или крем - 200 мл;
- кари паста - 150 г;
- уље - 40 мл;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 200 г;
- вода 100 мл;
- соли
Кување
- Пржи лук у бутеру.
- Смеше мјешавине меса са цурри пастером, шири се на лук, пржите.
- Додајте парадајз, воду, млеко, сол.
- Индијски индијски карири су намотани на мекоћу меса.
Тајландски кари
Кари са кокосовим млеком, поврћем и црвеним тестенинама, припремљеним према препорукама представљеним испод, омогућит ће вам да цените предности тајне кухиње, која је пуном зачина и природних укуса. Међу традиционално сок од лимете, смеђи шећер, рибљи сос и тајландски босиљ.
Састојци:
- пилећи филе - 400 г;
- кокосово млеко - 250 мл;
- црвена цурри паста - 100 г;
- уље - 40 мл;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 5 каранфилића;
- шаргарепа и паприка - 1 ком.
- броколи цвијеће - 4-5 комада;
- рибљи сос - 1 тсп;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- шећерна трска - 0,5-1 тсп;
- Тајландски листови босиљка - 10-15;
- соли
Кување
- Пржи лук и бели лук у маслацу.
- Додајте тестенине, пилетину, пржите 4 минута.
- Лезите шаргарепе, паприке, броколи, прелијте млеко и 200 мл воде.
- Укусно јело на 5 минута.
- Додајте рибљи сос, сок од кречњака, шећер, со, мешајте.
Јапански цурри
Јапански цурри јело сличан у композицији својим другим колегама. Месо је комбиновано са поврћем: лук, шаргарепа, кромпир. Опционо, на крају посуђа, можете додати нарибану јабуку, мали кечап, мед или сос од соје према вашем укусу. Чесен ће дати посебну пикантност једу.
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- јуха - 600 мл;
- цурри паста - 70 г;
- уље - 50 мл;
- свеж ђумбир и бели лук - 1 тбсп. кашика;
- ђумбир и кари - 1 тбсп. кашика;
- со, бибер, шећер, соја сос - по укусу.
Кување
- Пржите лук са шаргарепом и кромпиром у маслацу, додајући свјежи ђумбир и бели лук у процесу.
- Одвојено пржена пилетина, пређите на поврће.
- Додајте пасту и цурри зачиниће, земља ђумбир, сипајте у чорбу.
- Јапанесе Цурри - рецепт који захтева заједничку количину састојака према спремности.
- Завршите јело са сланом солом, бибером, шећером, сојиним сосом, уклоните са топлине.
Манго цурри сос
Хомемаде Цурри Сауце , чији рецепт ће бити приказан у наставку, стиче посебно укусан укус додавањем богате и мирисне мангупе. Уместо сухега цурри зачина, можете користити готове тестенине додавањем око 100 г количине меса наведеног у састојцима.
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- манго - 2 комада;
- кокосово млеко - 0,5 л;
- Цурри - 1 тбсп. кашика са клизачем;
- куркума и мушкатног орашчића - 2 штапића;
- уље - 50 мл;
- со, чили паприка.
Кување
- Исецкано месо је пржено у рдеће уље.
- У млеку додајте све зачине са листе, сипајте у пилетину.
- Након кувања садржаја кухајте посуђе 20 минута или до жељеног степена згушњавања соса.
Цурри Цхицкен - Реципе
Пилетина у кари сосу може се кувати уз зачини. Међутим, користећи само-произведене индијске сорте, можете уклонити нежељену компоненту или га замијенити још једном пожељнијом. На овај начин биће могуће, на примјер, да се смањи оштрина посуде замјеном чилија паприком.
Састојци:
- пилетина - 700 г;
- парадајз у њиховом соку - 250 г;
- вода - 700 мл;
- јогурт - 350 мл;
- свјежи ђумбир - 30 г;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 1,5 главе;
- куркума, кориандра, сувог ђумбира, гарам масале, зира - 1 кашичица;
- 0,5 грама чили и цимета;
- каранфилић - 5 комада;
- кардамом - 3 комада;
- лаурел - 2 комада;
- уље - 100 мл;
- уље гхее - 50 мл;
- соли - 2 тсп.
Кување
- Мијешајте 2 млијечне бикиније, мљевени ђумбир и чили, додајући 4 кашике јогурта, напуните комадићима мјешавине пилећа, оставите сат времена.
- У мешавини уља пржени лук, бели лук и ђумбир.
- Остатак зачина се пржени у уљима, додата је маст џумберса и чешњака, парадајз се загрева 2 минута.
- Сипајте јогурт, и након 5 минута, водите воду.
- Испржите месо и ставите га у сос.
- После 30-40 минута кувања у кари пилећи сос бо спреман.
Рецепт од цурри рижа
Цурри је рецепт који се може направити у пустој верзији са пиринчем и поврћем. Добијено јело је погодно за самоуслужење, и као слатко јело за месо, рибу. За кухање ћете требати висококвалитетне дугачке житарице, чувајући интегритет зрна, без кључања.
Састојци:
- пиринач - 2 шоље;
- цурри и турмериц - 2 тсп;
- вода - 3 шоље;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- уље - 100 мл;
- кукуруз - 1 банка;
- зелен - 1 гомилица;
- сол, бибер.
Кување
- Опран пиринач се пржени у уљаном кориту.
- Додати зачине, соли, топлу воду, кувати док не кувани пиринач.
- У посебном контејнеру пржите лук и бибер у уља на минуту, након чега покривају контејнер са поклопцем и загријавају садржај 10 минута.
- Сезонско поврће с кукурузом и зеленилом.
- Сервирано кари са пиринчем и поврће.
Вегетабле цурри
Вегетабле цурри, чији рецепт ће бити представљен следеће, одушевит ће се хармонијом укуса и мирисним мирисом. Посуђе се може допунити месом, рибом, али и као независна ужина, такве кулинарске креације савршено се уклапају, квалитетно задовољавајући осећај глади и разбацивање укуса.
Састојци:
- кромпир, шаргарепа и парадајз - 2 комада;
- црни лук и карфиол - 1 ком.
- цурри паста - 100 г;
- ђумбир и пасте од белог лука - 3 тсп;
- вода - 3 шоље;
- кокосово млеко - 1 шоље;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- зелени грашак и шпинат - по 1-2 шака;
- уље - 100 мл;
- мљевени цимет - 0,5 тсп;
- со, бибер, сок од кречњака.
Кување
- Испржите лук, лигње и ђумбир у маслацу.
- Лај цурри, парадајз пасте, цимет, налијте у млеко, воду, паприкаш 5 минута.
- Додајте поврће у сос, кувајте док се не кувају испод поклопца, додавањем грашка и шпината на крају кувања.
- Цурри Вегетаблес ароматизован са соком од лимете и сервиран.
Кари са шкампима
Скампе у сосу од карира савршено се манифестују, стварајући изузетне егзотичне и невероватно укусна јела, која су посебно хармонично комбинована са смеђим пиринчем. Све компоненте за кување могу се набавити у супермаркету, након чега ће даљи процес трајати не више од пола сата.
Састојци:
- шкампи - 250 г;
- црни лук - 4 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- Ђумбир - 30 г;
- вода - 150 мл;
- кокосово млеко - 280 мл;
- млијеко, сол и шећер - 1 тсп;
- куркума - 1 тбсп. кашика;
- уље гхее - 25 мл;
- гарам масала - 0,5 тсп;
- мљевени цимет - 1/3 тсп.
Кување
- У уља прженог цимета и 2 лука.
- Додајте гарам масала, куркума, чили, нарибаног остатка лука, ђумбира и белог лука, залити 5 минута.
- Поставите шкампи, и након једног тренутка сипајте у воду и млеко.
- Посуђите посуду сољу, шећером, кухајте 5 минута.
Цурри Порк
Свињетина у кари сосу је прилагођена апетизирајућој верзији индијског јела под европским укусом. Једноставност елементарне технологије и изврсне коначне карактеристике добијеног јела су најбоља мотивација за укључивање рецепта у картотеку кућног рецепта.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- црни лук, шаргарепа и паприка - 1 ком.
- бели лук - 5 каранфилића;
- ђумбир - 40 г;
- крем - 200 мл;
- Цурри - 1 тбсп. кашика;
- уље - 40 мл;
- со, бибер, сос од соје, парадајз паста.
Кување
- Испржите у бутеру лук, ђумбир и пола лука, пржите 2 минута.
- Додајте шаргарепе, паприке, лук, пржите на минут.
- Ставите цурри, налијте у неку воду.
- Пиће свињетине леже у врелу воду, а након промене боје, бацају се назад у чичак и стављају у сос.
- Додајте парадајз пасту по укусу, сос од соје, гурање испод поклопца све док месо није мекано.
- Сипајте у крему, сезоните посуду, мало загрејте.
Фисх Цурри - Реципе
Рибљи каријат је вероватно једна од најбржих верзија сланих оријенталних јела, која се може припремити као додатак једно јело од пиринча . За извршење рецепта можете узети филет било које беле рибе, пресећи га на велике коцкице. Пре сервирања додајте цилантро и свеже парадајз.
Састојци:
- рибљи филе - 0,5 кг;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 глава;
- ђумбир - 50 г;
- кокосово млеко - 500 мл;
- кари - 1 тсп;
- уље - 40 мл;
- сол, бибер, цилантро, парадајз.
Кување
- Пржи лук, ђумбир и бели лук у бутеру.
- Додајте цурри, млеко, сезону сос, поставите рибу у њега.
- Након кувања испарите посуду за 5-7 минута, допуните парадајзом и цилантром, служите.
Цурри цурри у спорном кухињом
Квалитативно диверзификује уобичајену дневну исхрану, испуњава је светлом бојом, цурри пилетина са кокосовим млеком, који се може кувати без много проблема у спорном кухињском апарату. Пријатан свеж укус са складном невсиљивом киселином додаце храну додану јабуку додану композицији.
Састојци:
- пилећи филе - 0,5 кг;
- кокосово млеко - 300 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- Ђумбир - 30 г;
- кари - 2 тсп;
- коријандер - 1 тсп;
- лук и јабука - 1 ком.
- уље - 40 мл;
- сол, шећер, бибер.
Кување
- Спржите маслац на пилетини "Бакинг".
- Додајте лук, бели лук, ђумбир, цурри, коријандер, а након 5 минута јабуку.
- После још 5 минута, сипајте у млеко, сезону пробајте и пребаците апарат на "Каљење" у трајању од 20 минута.