Огртач краставац за зиму

С обзиром на то да постоји много рецепата за припрему разних бензинских пумпи, предлажемо да га направимо за зиму краставаца.

Краставац облачи киселу супу за зиму

Састојци:

млади краставци - 3,6 кг;
парадајз - 1,8 кг;
Бугарски бибер - 900 г;
лук - 900 г;
шаргарепа - 900 г;
бисерни јечам - 700 г;
сунцокретово уље - 140 мл;
вода за пиће - 140 мл;
столарски сир - 140 мл;
кухињска со - 2,5 тбсп. кашике;
шећер - 2,5 тбсп. кашике.

Кување

Парадајз, заједно са краставцима, врло су темељито опрани и млевени на мале коцкице, које нису врло мале. Прво чишћемо шаргарепу, опрати га водом и трљајте кроз највећи гратер. Извадите папар из бибера с семеном, а сам плод се сазре са веома танком сламом. Чишћемо целокупни лук и разблажимо га што је могуће мањи.

Сипајте сунцокретово уље у посуду и мало га загрејте, ширите сесекљан парадајз. Скоро одмах додамо воду њима, посуђујемо све кухињске соли шећером и, мешајући, дамо масу парадајза да се завари. Онда стављамо краставце, нарибану шаргарепу, сламу паприке и лука у посуду. Из бисерног јечма намоченог неколико сати, излијемо сву воду, а саму житу пренесемо у контејнер са поврћем. Када се загрева гориво, смањујемо ватру на минимум и симулирамо најмање 35 минута. Затим сипајте у квалитетни сирћет и заврите обућу још 7-8 минута.

Дистрибујемо цео садржај панове у стерилизиране тегле. Затим их заптивимо пуном стопом помоћу поклопаца.

Пуњење краставаца за зиму за соланку

Састојци:

свежи краставци - 2,4 кг;
црни лук - 350 г;
бели лук - 7 каранфилића;
шаргарепа - 350 г;
першун, копер - по 0,5 свака;
гранулирани шећер - 2.5 ст. кашике;
кухињска со - 2 тбсп. кашике;
сирће - 90 мл;
сунцокретово уље - 180 мл.

Кување

Измисли краставце, заједно са ољуштеним луком, исецкати на што мање могуће коцке приближно исте величине. Затим кроз највећу грудну обришите целу количину потребних шаргарепа. Очистићемо очишћене џемове младог чесна преко штампе. Комбинирајте све ово сецкано поврће у једној, великој посуди, посути их шећером, салом за столом, посути с сунцокретовим уљем, затим сипајте сирће, додајте фино сецкане зеленице и све добро мешајте. Сада ставимо шољу на хладније место и оставимо га тамо 3,5-4 сата. Након истека времена, подесили смо пуњење које је започео сок на горионику уграђеног шпорета и кувало га на ниској температури око 25 минута.

Подједнако дистрибуирати краставци у стерилним стакленим тегљама и покривати их припремљеним поклопцима, навијте их кључем.

Супа од јурчкова краставаца и парадајза за зиму

Састојци:

краставци - 2,6 кг;
парадајз - 1,8 кг;
црни лук - 1,2 кг;
корење - 800 г;
сунцокретово уље - 120 мл;
шећер, со - 1,5 кашике за десерт;
Столни сируп - 0,5 ст .;
3-4 листа лова

Кување

Пару перемо темељито опрати, посећи их на резине и просути кроз велико сито месарске млинице. Сјежите глатке главе лука у најмању могућу малу коцкицу и положите све на дну велике нерђајуће посуде у врућем сунцокретовом уљу. Затим упознамо корење одрезане на танке сламице и, када се поврће постане злато, ми их ширимо свеже сецкане краставце. Одмах повуците поврће с парадајз соком са парадајзом, затим додамо сирће, посијамо шећером с фином сољу и додамо укупној тежини лишћа мирета, ставимо све на пола сата. Заштићемо завршену обраду краставаца и парадајза за зиму у унапред припремљеним контејнерима.