Пиле са корњом у пећници
Хрисцанска пилетина је један од најпопуларнијих критеријума квалификованог кувара. Стварно хрустљава и пржена птица добија се само као резултат придржавања специјалне технологије кувања, која се разликује за сваки део трупца. Разговаралићемо о различитим методама које су нам познате у наставку.
Цела пилетина у пећници са хрскавом кору
Шема кувања целе сочне пилетине са хрскавом кору није да користите никакве посебне адитиве, не, све што вам је потребно је конзерва за пиво и добро загрејана пећница.
Састојци:
- пилетина труп;
- сол, бибер.
Кување
Док пећница достигне 215 степени, узмите пилетину. Прво, птица се испира, а тек након тога остави да се осуши 20 минута на собној температури (или се додатно осуши пешкирима како би се убрзао процес). Затим, труп се прожима маслиновим уљем, великодушно искориштен и споља и изнутра.
Ставите птицу на отворено пиво и печите вертикално. Хрустљава пилетина у пећници биће спремна за сат и по.
Пилећа у пећници са корњом - рецепт
Још један важан критеријум који осигурава да је птица заиста хрустљав је подешавање одговарајуће температуре. Затим ћемо припремити уобичајене пилеће бутине у маринади, али их испећи на правилној температури, тако да постану хрустљав.
Састојци:
- маслиново уље - 115 мл;
- сушени оригано - 2 тсп;
- лимунов сок - 55 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- вински сир - 15 мл;
- пилеће бутине - 8 комада.
Кување
Мешајте све састојке маринаде и оставите кукове у њему око сат времена. Након маринирања, пилетина се осуши и поставља на плочицу за печење са једним прилогом или самостално. Сада остаје само да пилећи пећницу у пећи са корњом пола сата на 220 степени.
Како кувати пилетину у рерни са златном кору?
Загарантован начин за кување оштре птице, чак и ако нема вјештине - пеците га у тијеком.
Састојци:
- пилеће бутине - 940 г;
- брашно - 155 г;
- кукурузно брашно - 45 г;
- јаја - 2 комада;
- кефир - 265 мл;
- гомила рузмарина;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сушени бели лук, лук - 1 тсп;
- на штапи паприке и кајенског бибера.
Кување
Мјешавајте рузмарин са кексом са кефирима и претученим јајима. уроните пилетину у смешу и оставите неколико сати. Затим пенушајте птицу у мешавину оба типа брашна помешаних са осушеним зачини. Печите на 190 степени док не кувате.