Домаћи пилећи рол - рецепт
Рецепт за пилеће ролнице код куће нема апсолутно никакве везе са печењем. У ствари, ово јело је или паметно обликовано желе у облику кобасица, или печени пилећи ролн помешан са широким спектром састојака: од сливова до омлета.
Пилећи ролл са желатином
Нудимо да започнемо са предјељама, наиме, аспицом из реза куване пилетине кухане уз додатак желатина. За разне текстуре и укусе за пилетину можете додати орахе или лековито биље.
Састојци:
- пилетина - 1,6 кг;
- желатин - 35 г;
- ловор лист - 1 ком.
- каранфилић;
- пистације - 110 г
Припрема
Почните са кувањем пилетине. Напуните испрану пилетину труп са водом равномерно тако да покријете, а затим ставите каранфил са луком и ловором. У зависности од жељеног богатства укуса, количина последњих састојака може се удвостручити или чак утростручити. Такође можете ставити нарезани лук или букет гарни у чорбу.
Ставите птицу на средњу врелину и кувајте сат времена.
Гелатин грануле испуштају чашу хладне воде и остављају да напредују.
Уклоните пилетину из посуде, охладите, раставите, одвојите целулозу из костију, а затим ставите комаде у пластичну бочицу с пистацијама. Растворите желатин у врелом јуху и попуните бочицу са њом. Оставите ваљак док се не замрзне на хладном.
Пилећи ролер "Мермер" у пећници
Пилетина "Мермер" је врло једноставно обликована. Довољно је исецати пилетину у средње величине, мијешати их зачини и тампати у рукаву за печење. Након кувања, обликован ролн у резу ће подсећати на мраморну шему.
Састојци:
- пилећи филе - 720 г;
- маслине - 55 г;
- желатин 45 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- мешавина зелених - по укусу;
- врућа паприка - по укусу;
- паприка - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Олупљени пилећи филети подељени на коцке. Резани маслине, фино исецкати зеленило. Чоколадни џемперји пиринчани заједно са мало соли. Додајте кромпир пире од белог лука на пилетину, затим пошаљите припремљену зеленицу и маслине. Сезоно са шљокицама врућих паприка и паприке. Након поновног мешања ставите масу пилетине у рукав и причврстите ивице клиповима. Калупи се увлаче у правоугаони облик жељене величине и шаљу печени на сат на 190 степени. Ролер који се извади из рерне се онда потпуно охлади, додатно охлади у фрижидеру и исечи.
Како кувати пилећи рол са јајима?
Овај ролн је израђен од целог пилећег трупца, који се претходно очисти од свих костију. Овај поступак ће захтевати неке кулинарске вјештине, али чак и ако прожете кожу и месо, можете исправити ситуацију пажљивим прикривањем свих недостатака.
Састојци:
- пилећа трупца - 1,7 кг;
- јаја - 4 комада;
- печурке - 280 г;
- павлака - 45 г;
- црни лук - 115 г;
- адјика - 45 мл;
- мајонез - 35 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- млеко - 55 мл.
Припрема
Почните тако што ћете припремити пилетину труп. Прекрижите га, одмах између два филета, одвојите месо перади од меса. Поравнајте настали слој меса у дебљини, одрежите вишак целулозе и ставите је на места где је мање целулозе. За једноставну маринаду, довољно је да се адјика смеша са чистим белим луком и шчепом соли. Дистрибуција маринаде преко површине пулпе 
оставите пилетину за маринирање, и преузмите пуњење.
Први састојак је омлет. Да бисте то учинили, морате јајима премлатити са малом количином млека и соли, а затим испрати смешу. Печурке спасите луком и охладите печење.
Положите омлет над маринираним месом, а дуж једне од ивица расподијелите траку гљиварског пуњења. Увалити месо у ролни и поправити ракете. Покривајте површину комада мешавином мајонезе и павлаке.
Пилећи ролер са печуркама, пеците на 190 степени на сат.