Пилећа јетра у сосу од павлаке
Чак и ако одбаците реторику о предностима пилетине јетре, остатак ће добити многе друге предности: приступачност, једноставност и брзину при кувању, запањујући укус и нежну текстуру. Такав број предности учинио је овај производ невероватно популаран у нашем менију и одлучили смо вам дати још једну идеју о његовој припреми у овом материјалу. Пилећа јетра у сосу од павлаке је врло кремасто и нежно, а поред тога, комбинује се готово са било којим украсом.
Јетра од пилетине у киселој креми
Предлажемо да почнете са варијацијом овог јела, што није сасвим стандардно за нашу кухињу, укључујући и бројно вруће бибер и бели лук у сосу. Овај рецепт ће привући све љубитеље јела топлије.
Састојци:
За зачињене тестенине:
- врућа паприка - 440 г;
- бели лук - 140 г;
- со - 15 г;
- лимунов сок - 235 мл;
- биљно уље - 235 мл;
- сирће - 55 мл.
За јетру:
- пилетина јетра - 280 г;
- биљно уље - 55 мл;
- црни лук - 85 г;
- павлака - 210 мл;
- млеко - 45 мл.
Кување
Припремите мирисну пасту чесна и бибера, исперите на било који прикладан начин. До готових тјестенина додајте великодушну шипку соли, сипајте лимунов сок, уље и сирће. Сви се мешају и улије у теглу, чврсто га затварају.
Загрејати посуду са уљима и пржити јетру са обе стране на њој тако да је видљиво причвршћена напољу, али остаје влажна унутра. Уклоните јетру у засебно јело, а на свом месту чувајте лук. Сипајте млеко у лук, мијешајте, гребите све делове са дна посуде. Додајте киселу крему и смањите топлоту. Сада додајте љути сос по укусу и ставите јетру на спремност при слабој врућини.
Пилећа јетра у павлаци са луком
Састојци:
- пилећа јетра - 490 г;
- црни лук - 115 г;
- шаргарепа - 70 г;
- шампињони - 290 г;
- павлака - 235 г;
- вода - 45 мл;
- душо - 10 мл;
- штапић мушкатног орашчића;
- маслац - 35 г
Кување
Спассе полу-прстенова лука и рафинисане шаргарепе заједно до пола кувања. Ставите плочу печурака у поврће и оставите их док се вишак влаге не испарава. Сада је ред јетре. Очистите га и добро исперите, а затим га ставите у поврће и пустите да зграби са свих страна. У засебној посуди разблажите павлаку са водом и додајте мед са мушкатним орашчићем. Залијте сосом на садржај посуде и оставите га на ватри све док се јаране не кувате. Послужите пилеће јетре са печуркама у сосу од павлаке, опционо додајући свеже зеленило у јело.
Пилећи рецепт за пилетину у сосу од павлаке
Састојци:
- пилећа јетра - 530 г;
- маслац - 35 г;
- Шаллот - 45 г;
- шампињони - 175 г;
- коњак - 35 мл;
- суво бело вино - 55 мл;
- крема - 65 мл;
- павлака - 110 г
Кување
На растопљеном уљу, сачувајте плитке прстење. На печење лука додајте печурке и сол. Када излази вишак влаге, ставите комаде јетре у посуду и пустите их да зграбите. Сипајте у ракију и вино, оставите алкохол да испарава скоро потпуно. Додајте крему са павлацем, пустите кремасти сос.
Ако желите поновити припрему пилећег јетре у гуштери, можете и у мултиварку. Поновите све горе наведене кораке у режиму "Чишћење".
Како кувати пилетину јетру у павлаци?
Састојци:
- пилећа јетра - 490 г;
- биљно уље - 25 мл;
- маслац - 20 г;
- црни лук - 115 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сприг мајке душице;
- шампињони - 340 г;
- крема - 115 мл;
- павлака - 210 мл;
- спанаћ - 170 г;
- балзамични сирћ - 30 мл.
Кување
Преокрените јетру с крупним луком на мешавину загријаних уља. Додајте тимијасу са белим луком, а затим га покријте балзамиком. Ставите печурке, оставите влажност од њих, а затим додајте спанаћ, а након пола минута, прелијте кремом павлима. Томи јетру на ниској врућини око 5-7 минута или до понедјељка.