Пилетина у павлаци

Један од основних начина давања сувог сувог меса у дијеталном месу јесте послуживање или кување заједно у сосу од павлаке. Најчешће у сосама са масним кремом кувају зец и пилетину, већ смо већ причали о кувању првог, и зато ћемо овај пут обраћати пажњу на птицу.

Пилетина са печуркама у павлаци

Састојци:

пилећи филе - 650 г (око 4 комада);
маслиново уље - 45 мл;
маслац - 30 г;
бели лук - 90 г;
брашно - 15 г;
печурке - 260 г;
каранфилић од чесна - 4 комада;
пилећа јуха - 240 мл;
павлака - 120 мл;
сприг рузмарина.

Кување

Загрејте маслац у тешкој тањиру од гвожђа или пржени пан и пржите пилеће груди унапред зачињене сољу и бибером. Када месо оствари споља, али остаје влажно унутра - птица треба уклонити са врућине, ау истој понори, растопити маслац и спассерироватати лукове полупречнице лука с сесованим белим луком и печуркама пре испаравања влаге гљива. Спринкле зазхарку брашно, сипајте јухо и павлака, ставите рузмарин. У овој фази, главна ствар је да контролишемо да не постоје брашна која ће покварити коначну конзистенцију соса. Ставите пилетину на садржај креме у посуди и пошаљите у пећницу са температуром од 180 ° Ц. Пилећи печени у павлаци у пећници треба да буде спреман после 9-12 минута печења.

Пилећа маринирана у крему са сувим шљунком

Састојци:

пилећи филе - 900 г;
каранфилић од чесна - 2 комада;
слане - 350 г;
1 поморанџ сок;
павлака - 150 мл;
мјешавина провансалног биља - 3 г;
суво бело вино - 360 мл;
маслиново уље.

Кување

Пре него што припремите пилетину у павлаци, требало би да направите маринаду. За маринаду комбинирамо павлаку са провансалним биљем, додајући великодушну шипку соли и бибера. Умерите пилећи филе у смешу крему и оставите у фрижидеру најмање сат времена.

После времена додавања у маслацу, маслац се загрева у тањиру и пиле се пржиле на њој док се не зграби са свих страна. Напуните птицу соком од поморанџе, дајте га да испарава на ниској врућини, а у међувремену потопи сирове шљиве у вино, стављајући осушене зрна у алкохолно пиће и на минимум 15-20 минута. Додајте слатке пилеће, мијешајте и послужите.

Пилећи рукав са павлаком у пећници

Састојци:

пилећи филе - 480 г;
бели лук - 80 г;
спанаћ - 240 г;
павлака - 60 мл;
нарибани тврди сир - 110 г;
сушени бели лук - 3 г;
Провансална биљна мешавина - 3 г.

Кување

Пребаците пилећи филе до дебљине 0,8 цм. Уз сезону узмите биљке и бели лук.

У маслиновом уљу прелазе полукружне прстене и ставите спанаћ на њега. После неколико минута, када се зеленило бледи, одливају вишак влаге и мијешају роштиљ киселим кремом и нарибаним сиром. Распршите надопуњавање на комаде, претворите у ролну, причврстите зубчицама и пеците у рукаву на 170 ° Ц у трајању од пола сата.

Пилетина са кромпиром у павлаци

Састојци:

пилеће бутине - 560 г;

маслац - 65 г;
брашно - 80 г;
суво бело вино - 240 мл;
павлака - 500 г;
млеко - 60 мл;
кромпир - 400 г;
каранфилић - 3 ком.

Кување

После загревања пећнице на 180 ° Ц, узимајте пилетину са морском соом и свеже млетим црним бибером, а затим сипајте на високој температури све док се не створи карактеристична смеђа кора, али не све док се не пуни. Ставите птицу на тањир, ау истој понори, али на ниској врућини, пржите брашно са маслацем и белим луком, и сипајте вино, а затим их помешајте с кисом и млеком. Нека се сос згуши и ставите танке кромпириће. Ширите пилетину преко гомоља и ставите јело у пећницу. Пилетина са павлацем у пећници биће спремна након сат времена.