Цхицкен Хам

Жеља да задовољите породицу са деликатним деликатесним месом не може увек бити задовољна продајним производима. Често, нажалост, квалитет оставља много да се пожели. Али то није разлог да се ускраћујете задовољства. Код куће можете кухати, на пример, пилеће шунке.

Домаћа пилећа шунка

Овај рецепт за домаћу пилеће шунке ће захтевати неку вјештину како би се труп с коже ослободио без великих губитака, али резултат ће вас задовољити.

Састојци:

пилетина - 1 комад;
печурке (шампињони) - 200 г.

Кување

Пажљиво уклоните кожу од пилетине: направите дубоку резу дуж кичме, одвојите и уклоните кожу од трупа. Кожа мора бити одсечена тако да се може проширити на стол. Уклоните унутрашњу масноћу. Пилеће месо фино резано. Фино сечите печурке и пржите у биљном уљу. Мик пржене печурке и пилетину, со, бибер, додајте зачине на укус. Све су темељно помешане до хомогене масе. Широку кожу ширимо на филму за храну са спољном страном, покушавајући што ближе правоугаонику, пресеђене ивице коже су прекривене. Месо ставимо у центар и лагано га притиснемо. Обмотите месо у ролну коже. Након подизања филма, будућу шунку пренесемо у уљану фолију, померимо се. Обмотавамо, обликујемо, притиснемо мало. Прегрејати пећницу на 180-200 степени и испећи 1.5 сати. Извадите шунку из пећнице, пустите да се охлади, ставите мало оптерећење на врх и ставите га у хладњак за ноћ. Пре сервирања, ми смо исећи домаћа шунка танке резине.

Пилећа шунка у спорном кухињом

Састојци:

пилеће ноге - 3 комада;
Бугарски бибер - 1 ком.
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
Сува желатина - 10 г.

Кување

Пресећи ноге у бутине и грбове, уклопите у посуду мултицоокера. Бугарски бибер и лук се фино исечи, реши шаргарепу. Сва поврће се додаје месу, биберу и со. Кување у режиму "гашење" у трајању од 1,5 сата. Када је месо спремно, уклоните га из посуде и извадите из кости. Исеците и вратите се у спори штедњак. Исти програм укључујемо још 1.5 сата. Затим излијете пакет сувог желатина, све добро исмешајте и ставите у фрижидер, нека се стрди.