Пилеће дојке у сосу од павлаке у тигању
Једно од брзих и здравих јела за дневни мени може бити пилеће дојиље у крем сосу кувану у пан. Птица у сосу од крема биће најбоља компанија од поврћа, тестенина или житарица. Поред тога, због неутралног укуса сосова и живине, ово јело може бити комбиновано са широким распоном зачина и других додатака.
Пилећи рецепт у сосу од киселог коса
Састојци:
- пилећи филе - 680 г;
- брашно - 75 г;
- шампињони - 290 г;
- Шолот - 110 г;
- маслац - 35 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- пилећа јуха - 620 мл;
- павлака - 85 мл.
Кување
Припремите једноставно печење са плитких прстена на путеру. Додајте чисти бели лук и печурке, великодушну чврстоћу соли, а затим дозволите вишак влаге да испарава. Пилећи се урезује на комаде произвољног облика, али отприлике једнаке величине и додају пржењу. Када птица ухвати светло ружичасто, посути све брашно, мијешати и сипати чорбу. Када се брод долази до врела, додајте павлаку до садржаја тигања и оставите пилеће дојке у павлаку на тањиру још 4-5 минута, узимајући у обзир величину и дебљину одабраних делова.
Пилеће бело месо строганофф са павлаком
Састојци:
- пилећи филе - 320 г;
- ракија - 35 мл;
- маслац - 30 г;
- црни лук - 75 г;
- Дијон сенф - 10 г;
- јуха (поврће или пилетина) - 270 мл;
- паприка - 1 тсп;
- павлака - 65 г;
- Шешир першуна.
Кување
Брзо испржите пилећи филе пре браонирања и пређите на засебно јело. Ставите лук на ланцу са парче маслаца у истом тигању и спасите. Залијеш ракију и допусти алкохолу да испарава. Додајте паприку, киселу крему и сипајте у чорбу. Такође шаљу и пилећи филе. Доведите птицу до спремности, а у финалу окусите пилећи сос са киселим зеленим першуном.
Похована пилетина дојка с киселим кремом у пан
Састојци:
- пилећи филе - 310 г;
- црни лук - 85 г;
- павлака - 235 мл;
- парадајз сос - 55 мл;
- нарибан сир - 115 г;
- млијеко - 70 мл.
Кување
Сезоно са пилетином, сипајте га све док се потпуно не кува, затим се охлади и растави у влакна. Додајте сецкани лук и додајте павлаку са парадајз сосом и млеком. Када сос почиње да врео, додајте га са нарибаним сирем и на крају мешајте са комадима пилећа.