Деликатно тесто за равиоле

Да ли сте се икада запитали зашто неке домаћице стварају кнедле меке и сочне, а неко - чврсте грудве? Данас ћемо вам са собом поделити неке тајне и рећи вам како правилно припремити тесто за равиоли на различите начине.

Нежно и меко тесто за равиоле на води

Састојци:

брашно - 420 г;
жуманца - 2 комада;
маслац - 30 г;
филтрирана вода - 150 мл.

Кување

Млето брашно чистите на чистом столу. Затим у средини направимо малу депресију и тамо залијемо растопљено и хладно уље. После тога, додајте жуманца и постепено мијешајте тесто, а потом сипајте охлађену воду. Када су сви састојци помешани, тесто се интензивно гнетило још 10 минута. Сада га пажљиво завити у филм и уклоните га у хладноћу. После пола сата, готовинско тесто се користи за израду домаћих равиола.

Деликатно тесто за равиоли на кефир

Састојци:

брашно - 300 г;
кефир 3,2% - 200 мл.

Кување

Сипајте охлајени кефир у посуду и постепено сипајте брашно, просеците кроз сито, у порције. Пажљиво гнетите хомогено меко тесто, а затим је обмотите у танком омотачу хране и оставите га у фрижидеру неколико сати. Временом, наставите са обликовањем и формирањем домаћих равиола.

Рецепт за нежно тесто за равиоли на павлаци

Састојци:

брашно - 730 г;
филтрирана вода - 200 мл;
јаје - 2 комада;
павлака са ниским садржајем масти - 200 мл;
сол је штапић.

Кување

Положите јаја без љуске у посуду, претуците с миксером и додајте павлаку. Затим постепено прелијте у хладну воду, добро се добро мешајте и прелијте препливљено брашно у делове. Ми рушимо рукама прилично стрмо, али нежно тесто за кнедле, а затим га покривамо крзненим пешкетом и оставимо 1.5 сата, завити у филм.